ЛОБИО ИЗ ФАСОЛИ

ингредиенты:

Фасоль - 1 ст.,
вода - 1 л,
репчатый лук (крупный) - 1 шт.,
чеснок - 3 зубка,
морковь (крупная) - 2 шт.,
соль - по вкусу,
черный или красный молотый перец - по вкусу,
специи (кориандр, сухая аджика) - по вкусу.

способ приготовления:

1) С вечера промываем фасоль под водой, заливаем ее водой и оставляем на ночь настаиваться.

2) Разбухшую фасоль утром снова промываем под водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на медленный огонь вариться, накрыв крышкой.

3) Тем временем нарезаем репчатый лук полукольцами и обжариваем его до золотистого цвета на растительном масле.

4) Морковь натираем на крупной терке и добавляем в сковороду к луку, перемешиваем, тушим овощи в течение семи минут.

5) Помидоры моем, обдаем кипятком, снимаем аккуратно шкурку и нарезаем дольками. Отправляем тушиться к овощам на сковороде 7-8 минут.

6) Зубчики чеснока измельчаем и добавляем в сковородку. Все тщательно перемешиваем.

7) Овощи солим по вкусу, перчим, добавляем специи. Когда фасоль станет мягкой, соединяем ее с овощами, тушим лобио минут десять, пробуем на соль, если нужно, то добавляем соли, потушив еще пять минут, блюдо снимаем с огня. Подаем в горячем виде со свежим лавашом, с зеленью, под бокал холодного вина.

Приятного аппетита!

раздел: вторые блюда