ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ФУНЧЕЗОЙ

ингредиенты:

400 г пломбира
10 г рисовой вермишели (фунчезы)
2 белка
1 ст. л. крахмала
100 г кокосовой стружки
1 небольшая маракуйя
2 ч. л. меда
сахарная пудра
масло для фритюра

способ приготовления:

Пломбиру дать немного подтаять, сформовать из него 4 шарика и заморозить "в камень", 2 часа.

Белки, крахмал и кокосовую стружку разложить по разным мисочкам. Белки слегка взбить.

Замерзшие шарики обвалять в крахмале, обмакнуть в белок и затем в кокосовую стружку. Шарики снова поставить в морозильник на 20 мин.

Маракуйю разрезать пополам, извлечь мякоть вместе с семечками, смешать с подогретым медом.

Разогреть масло во фритюрнице или в глубокой сковороде до 160–180°С. Опустить в масло фунчезу буквально на 2–3 сек., чтобы она увеличилась в объеме. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь жиру, разложить по тарелкам, посыпать сахарной пудрой.

Панированные шарики мороженого обжарить в разогретом фритюре до золотистого цвета, 3–5 сек. Выложить на бумажное полотенце на несколько секунд, затем переложить на фунчезу и полить соусом из маракуйи. Подавать немедленно.

время приготовления: 1 час

количество порций: 4

Приятного аппетита!

калорийность: 654.00 ккал./100гр

раздел: десерты