САЛАТ СО СПАРЖЕЙ

ингредиенты:

Спаржа — 200 г
Редис — 2 шт
Руккола — 1 горст.
Листья салата / Салат — 1 пуч.
Уксус — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

способ приготовления:

В небольшой кастрюльке поставьте кипятиться воду, а пока она закипает очистим спаржу: а именно, овощным ножом очищаем жесткую, нижнюю часть, там где кожура уже затвердела. И отрезаем твердый стебель, если он там есть (до костяшки), вы его легко определите на ощупь.

Подсолите кипящую воду. Закиньте в нее спаржу и поварите ее минут 5, пока она не станет мягкой. Затем достаньте ее шумовкой, выложите на тарелку и дайте остыть и просохнуть.

Тонко нарежем редис и сложим его в плошечку.

Помнем нашу зелень, слегка подсолим ее, добавим немного винного уксуса, оливкового масла и хорошенько перемешаем. Уксус уменьшит горечь и сделает зелень мягче на вкус. Дайте постоять пару минут, чтобы острый запах уксуса выветрился.

То же самое сделаем с редисом, только мешайте его так, чтобы не переломать.

Ингредиенты готовы, начинаем «сборку» салата:

Добавим редис к зелени. У спаржи отрежем нижнюю часть. Оставить надо столько, чтобы можно было выложить ее на тарелку звездочкой. Отрезанный остаток порежем помельче и смешаем с салатом.

Спаржу выкладываем звездочкой на плоскую, широкую тарелку. В середину горкой насыпаем салат. Можно приправить свежемолотым черным перчиком, сбрызнуть зеленым оливковым маслом. И наш салат готов.

Приятного аппетита.

калорийность: 64.80 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: салаты