РИС С ГОРОШКОМ И СЫРОМ

ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла,
100 г зеленого горошка,
6 стручков кардамона,
950 мл холодной воды,
2 столовых ложки топленого масла,
1 чайная ложка куркумы,
200 г адыгейского сыра,
350 г длиннозернового риса,
соль по вкусу, растительное масло для обжаривания сыра

способ приготовления:

Промойте рис в холодной воде, замочите на 15 минут и дайте воде стечь. Нарежьте сыр на кубики по 2,5 см и обжарьте их на среднем огне, пока они не подрумянятся.

Растворите куркуму и 2 чайных ложки соли в чашке с теплой водой или сывороткой и положите туда для пропитки кубики сыра.

Нагрейте топленое масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте в нем растолченные стручки кардамона и гвоздику в течение 1 минуты. Добавьте туда же рис и горошек (обваренный кипятком) и размешивайте несколько минут. Теперь влейте соленую воду в рис и быстро доведите до кипения. Один раз помешайте, уменьшите огонь и варите 20 минут под крышкой, не размешивая. Затем снимите крышку и дайте избытку воды испариться. Добавьте обсушенные кубики сыра и несколько кусочков масла. Перед подачей на стол осторожно размешать вилкой.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда