НЕСЛАДКИЙ КУЛИЧ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ

ингредиенты:

ТЕСТО

Молоко — 180 мл
Дрожжи — 20 г
Сахар — 1 ч. л.
Слива — 50 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп (сушенный) — 1 ст. л.

НАЧИНКА

Колбаса — 100 г
Сыр твердый — 100 г
Маслины — 30 г

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ

Яйцо куриное — 1 шт
Соль
Сметана (для подачи) — 50 г

способ приготовления:

Из холодильника заранее достать яйцо и сливочное масло, чтобы они стали комнатной температуры.

Молоко подогреть до тёплого состояния (не выше 38 градусов), добавить дрожжи, сахар и 50 гр муки. Размешать. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на 20-25 минут.

Опара должна увеличиться в объёме, и на поверхности должны появиться пузыри.

Сливочное масло комнатной температуры слегка размешать ручным венчиком или миксером. Добавить яйцо и соль. Слегка взбить.

Добавить опару и растительное масло.

Добавить сушёный укроп (или любые другие травы) и постепенно просеять муку (муки может потребоваться чуть больше, граммов на 15-20).

Замесить гладкое мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Миску смазать тонким слоем растительного масла.

Тесто округлить, положить в миску. Миску накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.

Пока тесто поднимается, подготовить начинку: сыр натереть на крупной тёрке. Колбасу нарезать на небольшие кусочки. Маслины мелко нарезать и положить на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

К подошедшему тесту добавить начинку и перемешать.

Подготовить формы (в рецепте используются 2 формы диаметром 9,5 см, высотой 8,5 см и одна форма диаметром 9 см и высотой 9 см), смазать дно форм небольшим количеством растительного масла.

Тесто разделить на 3 части и разложить по формам. Формы с тестом накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте для подъёма.

Яйцо комнатной температуры смешать с щепоткой соли и слегка взбить вилкой. Смазать верх куличей при помощи кулинарной кисти.

Выпекать в середине разогретой духовки до 180 гр, минут 35-40.

Готовность куличей проверить деревянной шпажкой: воткнутая в середину, она должна выходить сухой. Готовые несладкие куличи остудить на решётке.

Непосредственно перед подачей смазать остывшие куличи сметаной и украсить по своему желанию.

Вместо сметаны можно использовать майонез, творожный сыр, плавленый сыр и другие соусы.

калорийность: 110.30 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: праздничные