ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ “КАПУЧИНО“

ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука (просеять) — 375 г
Разрыхлитель теста (см. рекомендации на пакете разрыхлителя, обычно 1 пак. на 500 гр.муки) — 10 г
Маргарин (можно заменить на сливочное масло) — 300 г
Сахар — 300 г
Яйцо куриное — 5 шт
Соль — 1 щепот.
Кофе растворимый (растворимый кофе капучино (я покупаю обычный в пакетиках), можно взять капучино со вкусом ванили, шоколада или что вам больше нравится) — 2 пакет.
Вода (охлажденная кипяченая) — 75 мл
Цукаты (Цукаты из цедры апельсина и лимона, можно заменить на изюм, мелко рубленную курагу, орехи или что вам больше нравится) — 30 г
Глазурь
Посыпка кондитерская

способ приготовления:

Размягчить маргарин, смешать с сахаром.

Добавить по одному желтки. Все хорошо перемешать. Частями добавить просеянную с разрыхлителем муку, сухой кофе капучино и 75 мл. воды. Тщательно перемешать.

Отдельно взбить охлажденные белки с солью до образования густой пены и аккуратно добавить в тесто, помешивая в одном направлении ложкой (не миксером), чтобы не нарушить структуру.

Добавить цукаты (мелко нарезанную цедру). Тесто выложить в высокую круглую форму (форму для куличей/выпечки) на 2/3 формы, смазанной маслом (бумажные формы для куличей смазывать маслом не надо).

Выпекать 1 час при температуре 180’ (или 2 ч. на 120-150’). Проверить готовность шпажкой. Готовый кулич охладить, украсить глазурью, кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!

время приготовления: 60 мин.

раздел: праздничные