КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ И РИСОМ

ингредиенты:

Кабачок — 1 кг
Шампиньоны — 500 г
Рис (отварной) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Сметана — 200 г
Масло сливочное — 4 ст. л.
Томатная паста — 1/2 ст. л.
Вода (для тушения) — 200 мл
Соль
Перец черный (молотый)

способ приготовления:

1. Мелко нарезать шампиньоны.

2. Мелко нарезать лук.

3. Мелко нарезать яйца.

4. Нарезанные овощи для начинки обжарить в масле в течении 5-10 минут, посолить и поперчить по вкусу.

5. К остывшим овощам добавить яйца, рис, соль и перец.

6. Очистить кабачки, разрезать на круглые «пенечки» высотой 3-5 сантиметров.

7. С одной стороны каждого «пенечка» вынуть часть мякоти, оставив дно толщиной 1,5-2 сантиметра.

8. Верхнюю часть «пенечков» запанировать в муке, положить вверх донышком в сотейник с разогретым маслом и обжарить.

9. Выложить кабачки на противень обжаренной стороной вверх, посолить и заполнить начинкой.

10. Сверху кабачки посыпать сухарями, полить растопленным маслом и запечь в разогретой до 190 градусов Цельсия духовке.

11. Смешать сметану с томатной пастой.

12. Когда кабачки зарумянятся полить их смесью сметаны с томатной пастой, затем налить в противень воды и тушить на 30 минут при той же температуре.

время приготовления: 70 мин.

раздел: закуски