КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ РАДУГА С ОВОЩАМИ И СЫРОМ

ингредиенты:

Картофель (среднего размера) — 4 шт
Перец болгарский (разного цвета по 1/4 шт. ) — 0,5 шт
Лук зеленый (мелко нарезать) — 2 шт
Лук красный (нарезать полукольцами ) — 0,5 шт
Сыр твердый (натереть на терке или мелко нарезать) — 50 г
Помидор (маленький, мелко нарезать) — 1 шт
Масло сливочное — 40 г
Масло оливковое — 2 ч. л.

способ приготовления:

Картофель вымыть и обсушить, нарезать овощи и сыр. Для этого блюда лучше всего подойдет продолговатый картофель.

Отрезать небольшой кусочек вдоль длинной стороны картофеля, это нужно для его устойчивости.

С двух сторон от картофеля положить 2 палочки (мои диаметром 8мм), сделать надрезы на картофеле примерно по 0,5 см. Палочки не дадут вам прорезать картофель насквозь.

Разогреть духовку до 180 гр. Выложить картофель на противень, застеленый бумагой для выпечки. В каждый разрез положить маленький кусочек сливочного масла, сбрызнуть оливковым маслом и посолить.

Теперь возможны два варианта дальнейшего приготовления. Вы можете запекать картофель в течение часа, затем нафаршировать его овощами и сыром. Сыр немного растает, но овощи останутся сырыми и хрустящими. Во втором случае вы можете запекать картофель 45 мин., а затем нафаршировать его и отправить запекаться еще на 15 мин., в этом варианте сыр хорошо расплавится и овощи будут мягкими. Но будьте готовы, что они слегка изменят свой цвет и немного осядут. Второй вариант нам показался вкуснее.

Вы можете дать волю своей фантазии и выбирать любые овощи для фарширования, а также различные виды сыров (попробуйте сыр с плесенью!), сырокопченую или вареную ветчину. Подавать картофель лучше всего с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда