ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ С МИНДАЛЕМ

ингредиенты:

0,5 кг абрикосов, 0,5 кг сахарного песка, миндаль – по вкусу (до 100 г)

способ приготовления:

1) Отобрать спелые абрикосы плотной структуры, бережно вымыть, стараясь не повредить, дать стечь воде. Каждый абрикос разрезать пополам, косточки удалить. Кстати, косточки могут стать заменителем миндаля, если их расколоть и извлечь семя изнутри.

2) Половинки абрикоса, уложенные срезом вверх, засыпать сахаром, оставить на четверть суток, чтобы выделился сок.

3) Когда абрикосы выделят сок, подготовить миндаль. Залить орехи кипятком и подержать в нем минут пятнадцать, слить теплую воду, обдать холодной водой, слить и снова залить кипятком. Эта процедура позволит очень быстро очистить миндаль от кожицы, она будет сниматься легко, стоит лишь потеребить зерно пальцами.

4) Очищенный миндаль высыпать в посуду с абрикосами.

5) Нагреть абрикосы, довести до кипения, пенку удалить шумовкой, после чего оставить варенье часов на восемь. Можно точно время не высчитывать, а варить, например, вечером, утром и снова вечером.

6) Отстоявшееся варенье снова нагреваем и во второй и третий раз варим по 10 минут на медленном огне, не забывая помешивать.

7) После третьей варки разливаем варенье горячим в стерильные банки, закатываем и переворачиваем на крышку до полного остывания.

С вареньем из абрикосов наслаждение сладкоежкам гарантировано.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: заготовки