САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ЦУКИНИ С ТАРХУНОМ

ингредиенты:

2 цукини
средний пучок тархуна
маленькая головка чеснока
10 ядер очищенного миндаля
стаканчик натурального йогурта
цедра и сок половины лимона
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"

способ приготовления:

Головку чеснока, не очищая, разрезать вдоль пополам. Цукини нарезать толстыми полосками длиной 10 см и шириной 3 см, не очищая от кожуры. Перемешать с маслом, солью и перцем, выложить вместе с чесноком на противень, запекать в разогретой до 180°С духовке 20 мин.

Цукини остудить. Сделать заправку: выдавить из кожуры дольки чеснока, измельчить, смешать с йогуртом, лимонным соком и цедрой, приправить солью и перцем. Цукини переложить в миску с заправкой, добавить размятые между пальцев листья тархуна. Оставить в холодильнике на 2–4 часа.

Перед подачей посыпать измельченным миндалем.

время приготовления: 2 часа и более

количество порций: 4-6

Приятного аппетита!

калорийность: 152.00 ккал./100гр

раздел: салаты