САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

ингредиенты:

Салат:

Баклажан — 4 шт
Капуста пекинская — 200 г
Перец сладкий красный — 3 шт
Морковь (по корейски) — 150 г
Укроп — 1 пуч.
Помидор — 1 шт
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Кунжут — 2 ст. л.
Масло растительное — 150 мл
Соль — по вкусу

Заправка:

Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Горчица (французская) — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

способ приготовления:

Баклажаны нарезаю кружочками, солю.

Часть баклажанов обваливаю в крахмале и обжариваю на растительном масле с обеих сторон. Кладу на бумажное полотенце. Часть баклажанов обваливаю в кунжуте и обжариваю с обеих сторон.

Нарезаю капусту, сладкий перец, морковь по-корейски, если слишком длинная, часть баклажанов жареных в крахмале, укроп.

Сладкий перец томлю 2-3 минуты на растительном масле.

В глубокой миске смешиваю капусту (солю), перец, морковь, баклажаны, укроп.

Для заправки : смешиваю масло растительное, бальзамический уксус, французскую горчицу, мед.

Салат поливаю заправкой, перемешиваю.

Собираю салат: на блюдо ставлю разъемное кольцо, в кольцо кладу салат, сверху салата, кольца баклажанов жареных в крахмале, вокруг салата кладу кружочки баклажанов жареных в кунжуте ( по кругу), сверху украшаю дольками помидора, посыпаю кунжутом.

калорийность: 105.70 ккал./100гр

время приготовления: 40 мин.

раздел: салаты