КЕКС С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ЯГОДАМИ

ингредиенты:

Для кекса

Шоколад белый — 75 г
Ягода (у меня – черника замороженная) — 300 г
Масло сливочное (мягкое) — 180 г
Сахар — 130 г
Ванилин — 1/4 ч. л.
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Молоко — 240 мл

Для глазури

Сахарная пудра — 150 г
Масло сливочное (растопленное) — 15 г
Сок апельсиновый — 2 ст. л.

способ приготовления:

Для начала белый шоколад нужно нарезать на небольшие кусочки.

Для теста яйца взбиваем в пышную пену, постепенно добавляя сахар.

В полученную массу выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем немного цедры апельсина и еще раз взбиваем.

Просеиваем в яичную массу муку с разрыхлителем и ванилином.

Замешиваем тесто, постепенно добавляя молоко.

Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Добавляем нарезанный белый шоколад и любые ягоды. У меня - черника (нужно перемешать ягоды с крахмалом).

Еще раз аккуратно перемешиваем.

Прямоугольную форму для кекса смазываем растительным маслом. У меня размером 30 х 11 см.

Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40-45 минут.

Остывший кекс можно покрыть глазурью.

Для этого сахарную пудру смешиваем с растопленным сливочным маслом и апельсиновым соком. Поливаем кекс глазурью.

Сверху я посыпала шоколадной стружкой.

Сам по себе кекс не приторный. Глазурь придает ему дополнительную сладость.

Я готовила половину порции, поэтому кекс выглядит не очень высоким. При этом, он – воздушный.

В качестве начинки подойдут любые ягоды. Приятного аппетита!

калорийность: 363.00 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: выпечка, пироги