БИСКВИТНЫЙ МЕДОВИК

ингредиенты:

Бисквит:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 6 шт
Мед — 3 ст. л.
Орехи грецкие — 60 г

Крем:

Сливки (сливки не мение 33% жирности) — 400 мл
Сахарная пудра — 100 г

способ приготовления:

1. Готовим бисквит:

- Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объёме в два - три раза, на самой большой скорости миксера примерно 5-6 минут, за две минуты до конца взбивания добавляем к яйцам мёд и продолжаем взбивать.

- Добавляем частями просеянную муку к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.

- Тесто перекладываем в противень (размер 25 на 30 см) застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.

Ставим в разогретую до 175*С духовку на 15 минут (готовность проверяем зубочисткой).

- Готовый бисквит остужаем, края бисквита обрезаем, а бисквит делим на четыре равных квадрата.

2. Обрезки от бисквита и грецкие орехи перекладываем в блендер и измельчаем в крошку ( крошка нам понадобится для посыпки торта)

3. Готовим крем:

- Охлаждённые сливки ( сливки не менее 33% жирности) вместе с сахарной пудрой перекладываем в чашу миксера и начинаем взбивать сначала на самой маленькой скорости, а затем постепенно скорость увеличиваем, взбиваем до устойчивых пик.

4. Формируем торт: Каждый бисквитный корж промазываем кремом, также кремом промазываем бока торта и посыпаем готовый торт бисквитно-ореховой крошкой. Убираем торт в холодильник минимум на 1 час.

время приготовления: 60 мин.

раздел: десерты