ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ФАСОЛЬЮ ПО-БОЛГАРСКИ

ингредиенты:

Перец болгарский (средних) — 10 шт
Фасоль (или отварная 1.5 стакана) — 2 бан.
Лук репчатый — 2 шт
Томаты в собственном соку — 1 бан.
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль
Мята (сушеная)
Чабер — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Петрушка

способ приготовления:

Вот такие продукты нам понадобятся. У меня фасоль отварная.

Если вы обладатель сухих перцев, то такой сушеный перец заливается горячей водой, отмокает минут 15-20 и затем его уже можно фаршировать. Если перец свежий, то аккуратно срезаем с них крышечки и очищаем от семечек. Берем кастрюлю с небольшим количеством холодной воды. Разогреваем ее и кидаем туда перцы - пусть побланшируются минут пять, когда вода закипит. Я же перцы опаливаю и снимаю с них кожицу, поэтому этап бланширования уже пропускаю.

Мелко режем лук, разогреваем масло и обжариваем его до золотистого цвета.

Затем добавляем фасоль и обжариваем все вместе. Добавляем чабер, сладкую паприку и мяту. Солим по вкусу.

Когда уже все обжарилось то добавляем пол зубчика мелко нарезанного чеснока.

Томаты из банки перемолоть, или можно взять томатный сок, или развести томат пасту. Налить сок в формочку для запекания, добавить остальной чеснок, петрушку по вкусу и посолить.

Начинить перчики начинкой и уложить в форму. Если начинка не вместилась, то просто насыпать ее в сок. Разогреваем духовку на 200 град и запекаем около 35 минут.

Наши перчики готовы! Угощайтесь! Приятного аппетита!

время приготовления: 70 мин.

раздел: постные