ТУШЕНЫЙ ГОВЯЖИЙ РУБЕЦ

ингредиенты:

Рубец говяжий — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Сметана — 150 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.
Соль
Перец черный
Масло растительное
Вода — 1 стак.

способ приготовления:

Говяжий рубец очистить. Отварить 2-2,5 часа на медленном огне (с добавлением соли и пары лавровых листов).

Репчатый лук очистить. Нарезать полукольцами. Требуху нарезать на длинные полоски шириной 5-8 мм.

Обжарить лук на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Сверху выложить требуху. Добавить воду и томатную пасту. Тушить под закрытой крышкой 40 мин на медленном огне. За 10 мин до готовности добавить резанную петрушку, сметану, соль и черный молотый перец по вкусу.

В качестве гарнира отлично подошел рис. Но это дела вкуса.

При тушении к рубцу можно добавить морковь, болгарский перец и другие овощи по желанию.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда