ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ

ингредиенты:

Печень говяжья — 600 г
Бекон (сало) — 200 г
Соль (базиликовая или другая ароматная) — 1/2 ч. л.
Коньяк (ром, джин, водка) — 1 ст. л.
Уксус (9% столовый) — 1/2 ст. л.

способ приготовления:

Печень освободить от пленки, протоков, нарезать на кусочки 3 - 4 см.. Промыть и обсушить.

Если Вы не уверены в качестве печени, замочите ее в молоке, на 1 - 2 часа перед приготовлением.

Выложить в миску, посолить.

Влить коньяк ( или другой крепкий алкоголь), перемешать. Оставить на 15 - 20 минут. В это время можно уже разжигать мангал.

Угли на мангале почти готовы. Сбрызнуть печень уксусом, перемешать. Обернуть каждый кусочек печени в бекон и нанизать на шампуры. Удобнее такие шашлыки жарить на двойных шампурах.

У меня случился форс-мажор - купленный бекон оказался... мягко сказать, короткие и толстые кусочки. Его я нанизала просто чередуя с печенью. Нарезать соленое сало так тонко, как только получится, обернуть печень. Нанизать на шампуры.

Жарить на седых углях по 5 - 7 минут с каждой стороны. Не пересушить!

время приготовления: 60 мин.

раздел: вторые блюда