СЫРНЫЙ ТАРТ

ингредиенты:

Тесто:
Пармезан — 50 г
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное ("Милье") — 100 г
Мука пшеничная — 150 г
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка:
Сыр голландский — 200 г
Белок яичный — 2 шт
Сливки (20%) — 150 мл

способ приготовления:

Пармезан трем на крупной терке.

Белки отделяем от желтков. Сливочное масло комнатной температуры, желтки, соль перемешиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Если тесто крошится, добавьте пару ложек холодной воды. Мне вода не понадобилась. Тесто скатываем в шар и убираем в холодильник на 20-30 минут.

Сыр трем на крупной терке.

Тесто распределяем по дну формы, у меня форма 20*20 см.

Выкладываем сыр.

Слегка взбалтываем белки, добавляем сливки и выливаем массу на сыр. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 - 40 минут

Готовый пирог целиком из неразъемной формы, как у меня лучше не вытаскивать. Тесто хрупкое и рассыпчатое. Если будете подавать пирог без формы, застелите ее пекарской бумагой.

время приготовления: 60 мин.

раздел: выпечка, пироги