САЛАТ КОРЕЙСКИЙ ИЗ СПАРЖИ, МОРКОВИ И РЕПЧАТОГО ЛУКА. ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ДОБАВИТЬ ТОНКО ПОРЕЗАННЫЙ ОГУРЕЦ И УКРАСИТЬ ПЕТРУШКОЙ.

ингредиенты:

Спаржа (соевая) — 300 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Специи (черный красный перец, кориандр)
Соль — 2 ч. л.
Масло оливковое — 10 ст. л.
Уксус (рисовый) — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.

способ приготовления:

Сухую спаржу поломать на небольшие кусочки, залить холодной водой и оставить на 10 часов, лучше на ночь. Если нет времени, то замачиваем в теплой воде на 2 часа, под прессом.

Натираем морковь на специальной терке. Или шинкуем тонкой соломкой.

Перекладываем в миску, добавляем соль (2 ч. л.), сахар (1 ч. чл) и рисовый уксус (1/2 ч. л.). Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на пол часика.

В это время режем лук и чеснок.

Размягченную спаржу режем.

На сковородке разогреваем масло, обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем приправы и чеснок, жарим еще пару минут.

Высыпаем туда же нашу порезанную спаржу, добавляем соевый соус и жарим еще 2-3 минутки.

Перекладываем все в морковь и перемешиваем.

Перед подачей добавить тонко порезанный огурец и украсить петрушкой. Как и все корейские салаты, может храниться в холодильнике до 20 суток.

время приготовления: 40 мин.

раздел: салаты