ПЕЧЁНОЧНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТИК С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ И ГРИБАМИ

ингредиенты:

Печень говяжья — 600 г
Яйцо куриное (3 шт. в печёночную массу, сырые; 2 яйца отварить для посыпки верха торта) — 5 шт
Сало (не солёное, лучше внутреннее) — 150 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Морковь (Для прослойки пёчёночных блинчиков) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Грибы (Солёные или какие есть) — 4 шт
Масло растительное (Для обжарки блинчиков (или выжаренное свиное сало))

способ приготовления:

Вот такие продукты нам понадобятся для приготовления нашего закусочного тортика. Для начала приготовим начинку для прослаивания печёночных блинчиков. Отвариваем 2 яйца, трём морковь на крупной тёрке, измельчаем луковицы, мелко нарезаем грибочки (можно их тоже прокрутить на мясорубке).

Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем слегка лук, добавляем к нему натёртую морковь, затем грибы и тушим всё до готовности. Выкладываем готовую начинку в отдельную посуду, солим, перчим по вкусу, можно добавить в неё майонез, можно не добавлять - это по желанию.

Печень и сало прокрутить на мясорубке (можно добавить в смесь 1 луковицу, которую тоже прокрутить на мясорубке), добавить соль, перец, куриные сырые яйца, манку, крахмал и всё тщательно перемешать. На раскалённую сковороду, в которой согрелось растительное масло или вытопленный свиной жир, выливаем ¼ получившейся смеси, примерно в 1 см (если сделать блинчик тоньше или толще этого 1 см - будет проблематично его перевернуть на другую сторону!) обжариваем с обеих сторон. Снимаем блинчик и заливаем ещё одну порцию. У меня получилось 4 блинчика.

Получившиеся и остывшие блинчики промазываем начинкой поочерёдно. Верхний слой смазываем майонезом и засыпаем натёртыми на крупной тёрке оставшимися 2 яйцами! Украшаем по желанию. Вот и всё!

Приятного аппетита!

раздел: закуски