УТКА ФАРШИРОВАННАЯ ЯБЛОКАМИ И ИМБИРЕМ

ингредиенты:

Утка (весом около 2,5-3кг)
Сухари панировочные — 100 г
Имбирь (свежий, очищенный) — 20 г
Яблоко (крупное) — 1 шт
Яйцо куринное — 2 шт
Джем лимонный — 250 г
Апельсин (небольшой) — 2 шт
Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Мускатный орех (молотый) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)

способ приготовления:

С утки срезаем лишний жир. Утку подставляем под струю горячей воды, чтобы с нее стек оставшийся жир. Хорошенько вытираем утку бумажным полотенцем и оставляем обсыхать.

Тем временем готовим начинку: смешиваем панировочные сухари, тертый на мелкой терке имбирь перец чили, корицу, мускатный орех, тертое на крупной терке яблоко. Все хорошенько растираем руками солим, перчим, по вкусу.

Яйца слегка взбиваем венчиком с 2-3 ст.л. джема, добавляем в сухарную смесь, хорошо перемешиваем.

Утку натираем солью и перцем со всех сторон, выкладываем на противень, застеленный фольгой.

Наполняем утку фаршем, скрепляем разрез зубочистками, связываем ножки, чтобы готовая уточка была красивой формы.

Отправляем в разогретую до 200С духовку на 40 минут.

После чего вынимаем утку, сливаем жир (в нем можно обжарить картошечку на гарнир).

Сверху покрываем утку оставшимся джемом.

Рядом раскладываем порезанные на 4 части апельсинчики, наливаем 2-3 стакана воды и отправляем утку в духовку еще минут на 40 выдавливаем из апельсинов сок на утку и возвращаем нашу птичку еще минут на 10-15 подрумяниться, желательно под грилем.

Выкладываем утку на большое блюдо, вынимаем зубочистки, развязываем ножки, выкладываем рядом апельсинчики, украшаем зеленью или листьями салата.

Можно рядом положить крупно обжаренный в утином жире картофель.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда