САЛАТ БЕЛЫЕ ХРИЗАНТЕМЫ ИЗ ДАЙКОНА, КАЛЬМАРОВ И ТВЕРДОГО СЫРА

ингредиенты:

Редька дайкон 1 шт., кальмары 500 г, сыр твердый 150 г, яйцо куриное 4 шт., яблоко 1 шт., петрушка 2 г, майонез 250 г.

способ приготовления:

1) Кальмары почистить: вынуть внутренности, хитиновую пластинку и снять кожицу. Я это делаю просто: ошпариваю кальмары кипятком и сразу же промываю под холодной водой, она сама слезает.

2) Везде написано, что кальмары нужно варить 2-3 минуты, на самом деле это много, я опускаю кальмара на шумовке в кипяток и варю 10 секунд, потом тут же вытаскиваю. Повторяю то же с другими. Кальмары получаются очень нежными.

3) Остывшие кальмары нарезать тоненькой соломкой.

4) Вареные яйца нарезать брусочками.

5) Сыр для салата нужен в виде кубиков.

6) Яблоки нарезать брусочками и побрызгать лимонным соком, предотвращая потемнение.

7) Дайкон в это салат лучше использовать длинной формы, но вообще можно любой. Самая сладкая часть дайкона – средняя, ее мы и используем для салата, третья часть от «носика» пойдет на украшения. Дайкон нужно натереть на крупной терке и оставить на доске.

8) С оставленной на украшения части дайкона с помощью овощечистки или приспособления «точилка» срезаем тонкую стружку по спирали вокруг конуса. Ножницами нарезаем бахрому и кладем украшения в ледяную воду вместе с петрушкой, чтобы придать нужную форму и добавить свежести.

9) Дайкон слегка отжать и смешать с другими ингредиентами, заправить майонезом.

10) Выложить салат в широкий и невысокий салатник. Достать из воды стружку дайкона и петрушку, промокнуть бумажной салфеткой воду. Скрутить стружку в цветки хризантемы, разместить на поверхности салата и добавить зелени.

Салат получается эффектным по внешнему виду и очень вкусным, в нем продукты с мягким вкусом оттеняются легкой островатой свежестью дайкона и создается гармоничный вкус.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: салаты