СУП С МИДИЯМИ

ингредиенты:

Картофель (среднего размера) — 2 шт
Бекон (можно брать любой: варено- или сырокопченый, можно заменить на ветчину) — 200 г
Сельдерей листовой (2-3 стебля, без листьев) — 2 шт
Мидии (замороженные в створках) — 400 г
Сливки (10-33% по желанию) — 200 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Укроп (в семенах по вкусу)

способ приготовления:

Ингредиенты в этот суп всегда кладу по вкусу.

Если хочу супчик пожиренее, беру сливки большей жирности.

Если не хочется сельдерея - уменьшаю его до минимума, но не убираю совсем - сельдерей дает богатейший вкус этому супу.

Не хочу бекон - беру ветчину.

Мидий кладу столько, сколько хочу (но не слишком увлекайтесь, потому что это все-таки суп)...

Опишу вариант, который люблю больше всего:

Чистим картофель, нарезаем его небольшими кубиками, отвариваем в 1 л воды до готовности.

Пока варится картофель, обжариваем на сковороде без масла бекон.

Когда из бекона вытопится жир, добавляем мелко нарезанный сельдерей и обжариваем его 2-3 минуты.

Обжаренный бекон и сельдерей добавляем к отваренному картофелю, вливаем в кастрюлю сливки и добаляем мидии. Добавляем воды до необходимой густоты супа (по вашему желанию), солим, перчим, добавляем укроп по вкусу. После закипания варим минут 5-6 и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

время приготовления: 15 мин.

раздел: первые блюда