ОКОРОЧКА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

ингредиенты:

Орехи грецкие (200, очищенные) — 150 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок (2 - в начинку, 2 - в маринад) — 4 зуб.
Соль
Перец черный
Кориандр (молотый)
Укроп
Петрушка
Кинза
Сметана (2 или майонез) — 1 ст. л.
Окорочок куриный (бескостный) — 8 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Мед (жидкий) — 1 ч. л.
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.

способ приготовления:

Лук нашинковать очень мелко и обжарить до легкого золотистого цвета. Орехи смолоть в измельчителе до крошки. Смешать лук с орехами, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и специи по вкусу, затем добавить столько сметаны, что масса стала пластичной, но не жидкой.

Сейчас в продаже появились бескостные окорочка, очень удобная штука, но, если у вас таких в продаже нет и извлекать косточки из окорочков вы не умеете, можно приготовить блюдо в виде рулетов из мяса окорочков или из филе грудки.

Окорочка нафаршировать ореховой смесью, завернуть кожицу и придать округлую форму.

Маринад: 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. жидкого мёда, 1 ч. л. зернистой горчицы, 2 зубчика измельченного чеснока, по вкусу перец, соль, специи. Все перемешать.

Каждый окорочок смазать маринадом при помощи кисточки и выложить в противень. На дно налить немного воды, с полстакана, а сверху окорочка полить оставшимся маринадом.

Поставить в духовку, нагретую до 200*С и запекать до готовности, периодически поливая соусом. Минут 40.

Подавать окорочка с отварным картофелем и свежими овощами.

раздел: вторые блюда