КАПУСТНО-МЯСНОЙ ПИРОГ “ХРИЗАНТЕМА“

ингредиенты:

Тесто дрожжевое — 600 г
Фарш индюшачий (или любой другой) — 250 г
Капуста белокочанная — 200 г
Сливки (в т.ч. 1 ст.л. для смазывания пирога) — 50 мл
Сыр полутвердый — 150 г
Масло растительное ("ИДЕАЛ" микс оливкового и подсолнечного) — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Яйцо куриное (для смазывания пирога) — 1 шт
Зелень (укроп, лук, петрушка) — 1 пуч.

способ приготовления:

Растительное масло "ИДЕАЛ" (микс оливкового и подсолнечного) нагреваем на сковороде и обжариваем на нем нашинкованный лук и чеснок.

Затем добавляем нашинкованную капусту и обжариваем 5-7 минут. Стараться мелко нашинковать не обязательно, т. к. мы будем прокручивать капусту вместе с фаршем через мясорубку. Добавляем немного сливок и тушим 5 минут под закрытой крышкой. Немного остужаем.

Мясной фар (у меня индюшачий, но можно и любой другой) пропускаем через мясорубку, так же как и капусту. Солим, перчим и добавляем мелко нарубленную зелень. перемешиваем хорошо.

Тесто я замешивала заранее на свежих дрожжах, с добавлением растительного масла "ИДЕАЛ" и подходило оно у меня в мультиварке. Вы можете приготовить классическое дрожжевое тесто по любимому вами рецепту.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм и вырезаем одинаковые кружочки диаметром примерно 5 см.

Каждый кружок теста намазываем фаршем (много не накладываем, иначе не удобно будет сложить), посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Складываем кружок с начинкой сначала пополам (края не скрепляем), потом еще раз пополам и защипляем уголки.

Заполняем по кругу нашу форму для выпечки, которую предварительно смазываем небольшим количеством растительного масла.

Вот такой цветок у нас получается. Смазываем его яичным желтком, смешанным с небольшим количеством сливок. Ставим пирог выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

После того, как пирог зарумянился и его достали из духовки, его можно смазать растопленным сливочным или растительным маслом, накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут.

раздел: выпечка, пироги