ГОВЯЖИЙ СТЕЙК СО СЛИВАМИ

ингредиенты:

Говядина (стейк из мраморной говядины) — 200 г
Слива — 4 шт
Шампиньоны — 4 шт
Лук красный — 1 шт
Помидоры черри — 4 шт
Лимон — 0,25 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец кайен — по вкусу
Тимьян — 1 веточ.
Розмарин — 1 веточ.
Перец розовый (для подачи) — 0,5 ч. л.
Зелень (для подачи по вкусу) — 10 г
Листья салата / Салат (для подачи) — 3 шт

способ приготовления:

Подготовить ингредиенты для стейка со сливами и овощами на гарнир. Мясо заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало комнатной температуры.

Стейк промокнуть от влаги бумажным полотенцем. Где жирок, сделать несколько надрезов ножом, чтобы стейк не завернулся при жарке.

Я мясо перед жаркой не посыпаю ни солью, ни перцем, ни специями. Только слегка смазываю растительным маслом.

Пока разогревается сковорода-гриль, нарезать лук кольцами, сливы и шампиньоны пополам. Помидоры черри оставить целыми.

На хорошо разогретую сковороду-гриль положить стейк, сверху положить веточки розмарина и тимьяна. Какая температура разогрева сковороды я не знаю, просто включаю плиту на максимум и разогреваю минут 5.

На свободных местах разместить колечки лука, грибы и помидоры.

Жарить стейк 2 минуты с одной стороны.

Потом перевернуть и жарить с другой стороны 1,5 минуты. Хотя, время зависит от толщины стейка, от ваших предпочтений и желаний, от качества мяса. Я готовлю стейки с розовой серединой, уже приноровилась.

Если лук и грибы поджарились, как вам нравится, убрать их на тарелку. Их я жарю с двух сторон.

Положить сливы, колечко лимона и тоже прижарить до темных полосочек. Их я прижариваю с одной стороны.

Когда степень прожарки вас устроит, снять стейк и положить на теплую тарелку, прикрыть другой теплой тарелкой и так оставить на 3-5 минут.

Тарелки грею в микроволновке.

Можно стейк завернуть в фольгу.

Гарнировать стейк грилованными сливами, овощами, грибами, лимоном. Не забудьте листья салата и другую свежую зелень.

И только теперь я посыпаю всё солью и перцем.

калорийность: 78.80 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда