ГОЛУБЦЫ С РИСОВО-МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ

ингредиенты:

Кочан капусты, фарш 500 гр., рис 200 гр., 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, морковь, томатная паста 150 гр., сметана 100 гр.

способ приготовления:

1) Из мяса - свинины, говядины - готовим фарш. В фарш добавляем по вкусу лук, чеснок, специи, соль.

2) Пассеруем лук, при желании, можно и морковь, добавляем в фарш.

3) Отвариваем до полу готовности рис.

4) Смешиваем рис с фаршем.

5) В подготовленные капустные листы заворачиваем мясную начинку. Капусту надо подготовить следующим образом: кочерыжку в кочане следует вырезать. Капусту поместить в кипящую воду и немного проварить, чтобы она стала мягче. В процессе варки верхние листочки, которые уже размягчились, надо отделять. Постепенно, таким образом, мы \"разденем\" всю капусту. Утолщения на листочках нужно срезать, так как они будут грубыми и твердыми.

6) Таким образом мы завертываем все листочки и складываем в кастрюлю. Дно кастрюли следует выстелить отбракованными листиками. Голубцы заливаем водою, подсаливаем и варим в течении двух часов.

7) Пока голубцы варятся, делаем подливку. Пассеруем лук, морковь, заливаем томатной пастой и сметаной, добавляем любимые специи. Тушим около 20 минут. Готовые голубцы поливаем подливкой. Возможен и другой вариант: подливку залить в кастрюлю с голубцами в конце готовки и дать провариться в этой массе около 30 минут. В этом случае нужно предварительно слить лишнюю воду.

Приятного аппетита!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда