ПОЖАЛУЙСТА, НАУЧИТЕ ГОТОВИТЬ ШОКОЛАД!

начало

• Tin-Tin 09.02.11 17:52
  
  а кто-нибудь знает рецепт шоколада, в котором используется сгущенка?
  слышала где-то, а найти ни одного не могу.
• Tin-Tin 09.02.11 17:51

  ответ для: dyyrh6nvqewk

  
  По второму рецепту вопросик. Вы не знаете, можно ли использовать обычное молоко вместо сухого? или лучше придерживаться рецепта?
• dyyrh6nvqewk 29.11.10 09:07
  
  1. Кофейный шоколад
  Чтобы получить 800 г шоколада, нам понадобятся:
  - 150 г. черного кофе,
  - 500 г. сахарного песка,
  - 250 г. сливочного масла (лучше предварительно нарезать его небольшими кусочками),
  - 250 г. сухого молока,
  - 2 стакана воды,
  - 50 г какао-порошка.
  Апельсиновую и лимонную цедру, орехи и ванильный сахар добавьте по своему усмотрению.
  Для начала приготовим черный кофе, использовав одну чайную ложку кофе и 2 стакана воды. В процессе кипения (около 4 -5 минут) добавьте к кофе ванильный сахар или цедру. Снимите напиток с огня, процедите получившуюся жидкость и вновь поставьте ее закипать. Буквально через несколько секунд, как только кофе станет подниматься, прибавьте к нему сахар и какао и дайте покипеть еще 4 -5 минут. Теперь добавьте сухое молоко и тщательно перемешайте получившуюся массу. Сняв ее с огня, аккуратно добавьте подготовленное масло и энергично размешайте его до полного растворения.
  Соедините массу с орехами (по желанию) и быстро распределите по противню. Осталось подождать двое суток, нарезать готовый продукт острым ножом на плитки - и ваш кофейный шоколад готов.
  2. Шоколад
  Для этого, более простого рецепта, нам понадобятся:
  - 250 г сухого молока,
  - 500 г. сахарного песка,
  - 100 г. мягкого сливочного масла (но ни в коем случае не растопленного),
  - 2 стакана воды,
  - 70 г. какао-порошка.
  Прежде всего сварите воду с сахаром до получения сиропа. Параллельно перемешайте сухое молоко с какао и соедините с сиропом. Тщательно вымешайте получившуюся массу, не допуская образования комков. Аккуратно введите в нее сливочное масло и растирайте смесь до полного его растворения.
  Затем возьмите стеклянную или эмалированную емкость с невысокими краями, смажьте ее сливочным маслом, вылейте туда шоколадную массу и разгладьте поверхность ножом, покрытым сливочным маслом. Остудите продукт в холодильнике, нарежьте по своему усмотрению и наслаждайтесь!
• MASYA80 23.11.10 10:43

  ответ для: Tin-Tin

  
  ну хорошо,теперь руку набила и будет все получаться
• Tin-Tin 22.11.10 15:45

  ответ для: MASYA80

  
  Хе-хе! То, что я вчера сделала, за всю ночь так и не замерзло. Похоже было на маленькие вкучные кусочки грязи
  Сегодня повторила, положив поменьше масла (ровно 50 гр отмерила) и все красиво застыло часа за четыре. Так что у меня, как всегда, кривые руки
  А так очень вкусно получилось
• MASYA80 22.11.10 10:52

  ответ для: Tin-Tin

  
  не за что,поделись потом мнением,может добавить надо что то!
• Tin-Tin 21.11.10 17:33

  ответ для: MASYA80

  
  Попробовала ваш рецепт!
  Сейчас вот засунула формочки в морозилку!
  Остатки этого чуда попробовала. м-м-м! Вкусно - супер! Завтра попробую застывший - надеюсь все получилось!
  Спасибо!
• Ещё-Та-Штучка 20.11.10 22:14
  
  Я лучше плитку куплю)))
  _______
  Единственная светлая полоса в жизни - это рулон туалетной бумаги...
• MASYA80 20.11.10 12:25

  ответ для: Tin-Tin

  
  много муки наверное было вот и загустело
• Tin-Tin 20.11.10 12:20

  ответ для: MASYA80

  
  Ой, а я так пыталась сделать, но видимо на огне передержала - в формочки пришлось не разливать, а запихивать
  Надо бы потренироваться.
• MASYA80 20.11.10 12:17
  
  5 ст. ложек молока;50 г. сливочного масла,50 г. сливочного масла,5 ст. ложек какао,1 ч. ложка муки,В емкость влить молоко, какао, сахар. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая довести до кипения и добавить в смесь масло. Продолжая помешивать добавляем муку. После растворения муки, кастрюлю снять с огня, разливаем по формочкам и ставим в морозилку. У меня шоколад застыл через несколько часов. Получилось очень вкусно
• Tin-Tin 20.11.10 11:06
  
  Ой, “Российский“ же не дорогой совсем! Надо попробовать обязательно. А туда ведь можно орешки добавлять?