вход    регистрация
КОНКУРС В КЛУБАХ! ЗА КОММЕНТАРИИ
И ТЕМЫ - ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ!
КАЖДЫЙ МЕСЯЦ 7000 и 3000 РУБЛЕЙ!     
темы новые поиск дневники тест меню

НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ РАСТОПИТЬ ШОКОЛАД, ПОЛУЧАЕТСЯ НЕ ЖИДКИМ, А КАК МУСС. КАКОЙ ОН ПРИ РАСТАПЛИВАНИИ?

Вы когда-нибудь растапливали шоколад? Мне нужно покрыть изделие шоколадом (обмакнуть его), но он, когда тает, получается не жидким, а как мусс. Поэтому мне пришлось намазывать его ножом. Я делаю творожные сырки.
Шоколад купила Бабаевский, 70% какао.
Каким должен быть настоящий шоколад при растапливании?

следующая тема»
регистрация»

автор: Немыслимые_Мысли, 14.10.24 18:42 все темы»
комментарии: +35, просмотры: +3581
вход» 
«рецепты регистрация»

начало

«« 1 2 3 »»

  • шоколад топится при температуре от 34 до 42 градусов. выше 42 он начинает “гореть“.. физически это выглядит так, что он густеет.. делается таким типо пластилиновым.. чтобы обмакнуть сырки, вам нужно, либо в микроволновке корткими импульсами растопить, либо на водяной бане, обязательно измеряя температуру пирометром(в пандемию кажется у всех лазерные пирометры были), после этого, чтобы добавить бОльшей текучести шоколаду, нужно добавить в него растительного масла комнатной температуры немножко, чайную ложку примерно плюс минус, холодное масло из холодильника нельзя добавлять, оно испортит температуру, именно комнатной температуры нужно.

  • Если густой, то можно добавить молоко или воду, в зависимости от того что там за шоколад.

  • А как топите? Лучше всего на водяной бане

  • Есть и шоколад специальный и устройство для топки шоколада

  • Лучше брать кондитерский с большой текучестью, либо добавить масло подсолнечное иди какао-масло

  • Я использую для сырков молочный шоколад. 200гр шоколада и 40 гр растительного масла. Ставлю на медленный огонь и лопаткой силиконовой постоянно помешиваю. Идеально получается для покрытия сырков и вкусно

  • ответ для: Немыслимые_Мысли


    Немыслимые_Мысли писал(а): Калорийность повышает
    в шоколаде больше ккал. Замените две дольки на масло и ничего не повысица
    Вы же худенькая, вам что калораж?

  • ответ для: _МАМА_СТИФЛЕРА_


    _МАМА_СТИФЛЕРА_ писал(а): я? Точно нет. Это мой фирменный торт. В 23г покупала не заморачиваясь Сейчас беру с идеальным составом, но только на базе масла получаеца. А чего вы боитесь? Сливочное масло не чучствуется, оно делает глазурь более пластичной

    Калорийность повышает

  • ответ для: Немыслимые_Мысли


    Немыслимые_Мысли писал(а): Может топили по-другому?
    я? Точно нет. Это мой фирменный торт. В 23г покупала не заморачиваясь
    Сейчас беру с идеальным составом, но только на базе масла получаеца. А чего вы боитесь? Сливочное масло не чучствуется, оно делает глазурь более пластичной

  • ответ для: _МАМА_СТИФЛЕРА_


    _МАМА_СТИФЛЕРА_ писал(а): мож стандарты смягчились и они суют химию. Я конкретную дату не назову, плавилана нг и потом в феврале - один и тот же шоколад схepовился

    Может топили по-другому?

  • ответ для: _МАМА_СТИФЛЕРА_


    _МАМА_СТИФЛЕРА_ писал(а): я не про вас лично

    Уже поняла ниже

  • ответ для: Немыслимые_Мысли


    Немыслимые_Мысли писал(а): /bы сейчас какую станцию метро проезжаете? Вот езжайте дальше, а то свой выхд пропустите
    я не про вас лично
«« 1 2 3 »»
«регистрация вход 
топ темы       »»       новые темы»
тема содержит фото идет мне 48 кг? подруга нашла в переписке мое фото. » 18
за последний год я очень сильно и резко поправилась! все пью, соблюдаю» 10
вы бы пустили газы на работе или во время интима во всеуслышание за во» 6
как вам такой диалог? если я написала подруге со произведением думала » 1
почему тянет спрашивать всякую ерунду? это из-за невроза? » 10
как считаете, шубы из натурального меха в наше время - роскошь или уст» 22
что бы вам больше подняло женскую самооценку в плане привлекательности» 24
что за мода такая? девушки лет до 20 поголовно одеты в широкие штаны и» 11
почему некоторые женщины одержимы идеей выйти замуж? вы когда-нибудь б» 10
купались в этом году? живу в москве, поняла, что в этом году на даче н» 11
что делать? один в меня влюблен, а второй нравится! первый сказал, что» 21
вы знаете такие семьи, где мужья или жены закрывают глаза на измены? п» 50
что потребовать у любовника в обмен на интим? но чтобы муж не просёк » 26
у кого были поздние первые отношения, как это потом отразилось на вас?» 15
какой шампунь предпочитаете для жирной кожи головы, чтобы на 2 дня све» 8
тема содержит фото какой мужчина мне бы подошел? опишите его внешность и характер. » 45
тема содержит фото идет мне септум? хочу опять его проколоть. » 15
знакомая пишет, что в этот раз не увидимся, хотя и не планировали. как» 11
сколько процентов от дохода вы откладываете на вклад? » 5
когда идем с мужем в бар, клуб, караоке чувствую себя любовницей! я ещ» 11
как бы вы отнеслись к знакомой, которая позвала встретиться и не отвеч» 8
сколько денег в месяц у вас уходит на еду? » 11
нужно ли придавать значение, что жизнь закончилась на работе? есть ли » 26
у кого есть порезы на ногах от станка, что делать, чтобы улучшить внеш» 7
тема содержит фото порекомендую достойный мультик » 16
какое не очень приятное качество вы могли бы простить своему избранник» 9
считаете себя красивой? если человек вас не видел, уверены, что так же» 47
замечаю, как я бешу женщин! когда я расфуфыренная мне хотят нахамить, » 56
у вас в декрете было много времени на интернет? или после родов выпали» 35
кто с айфона перешел на андроид? почему? сложно ли было привыкнуть к а» 23
если критикуют вашу одежду, после этого вы не будете ее носить или вам» 19
вы сможете сохранять нейтралитет, участвуя в помощи разрешения конфлик» 11
кто ездил в карелию или живет там, как организовать там отдых? » 10
написал, что надоело, общаться нет желания, а через неделю снова пишет» 15
почему достойный мужчина не найдет себе пару? зарплата 400к.» 94
как вы считаете, почему мужчины в женском магазине смотрят прокладки, » 10
с чем связано нежелание следить за собой? воспитание такое или менталь» 11
5 фраз, которые меняют мышление. со всеми согласны? » 8
вы бы согласились не мыться месяц за вознаграждение в сумме 500к? дома» 16
посоветуйте термозащиту для утюжка. спрей нежелательно, но буду перед » 1
как вести себя с мужчиной, который постоянно исчезает, а потом появляе» 14
почему женщины честно не говорят о количестве партнёров? вы об этом то» 29
если женщина живет с мужчиной, но хочет раз в месяц видеть другого. о » 18
вам кто-то помог с работой или вы сами нашли, устроились и добились св» 13
у вас всегда получаются жареные яйца с красивым желтком? » 6
у вас сразу появилась симпатия к мужу? » 9
удобными должны быть трусы, матрас и обувь, а не я - согласны? » 7
тема содержит фото как вам такая сумка? нравится или нет? брать или нет? » 9
в каком возрасте вы научились печь выпечку? что вы выпекаете? » 24
что вас больше всего раздражает в вашей подруге? какие качества, привы» 15
как считаете, участницы порой относятся предвзято друг к другу? » 11
тема содержит фото как вам опоссум? хотели бы такого домашнего любимца? » 16
слышали комплименты в адрес тех моментов, которые вам в себе не нравят» 13
на сколько вам хватит суммы 17000? мне на еду хватает их на неделю. я » 60
вы бы могли пойти на такие условия мужчины: он ведёт быт и занимается » 26
неужели есть такие женщины, которые хотят детей от нелюбимого мужчины?» 39
если фото в тг провисели сутки после прочтения и потом человек стер вс» 10
тема содержит фото как вам фото? нравится? сфоткалась на природе среди подсолнухов. » 20
какие блюда для бедных нравятся вам? кабачковая икра с хлебом, винегре» 35
покупаю одежду очень дёшево! как остановиться?» 59
какие увлечения у людей 30-35? какие знаете интересные? » 29
дом или квартира? почему такой выбор? плюсы и минусы. » 26
кто пробовал обучиться ведению маркетплейсов? купила курс, не могу най» 7
тема содержит фото вам нравится серкан болат? что думаете по поводу этой истории? » 10
устроил мне скандал, что я отказываюсь с ним переспать, строю из себя » 73
какую сумму минимум на вкладе нужно иметь семье? » 24
кого вы реально посылали? » 12
тема содержит фото как вечер? мы на футбол ходили, не много скучновато, но в целом понрав» 44
интимная жизнь с мужем стала скучной, появился мужчина, при виде котор» 15
что бы вы подумали о парне, который скинул видео с заблюренной кожей? » 18
любительницы косметики люкс, у вас вся она такая или есть масс-маркет » 12
я не похожа на жену? больше на любовницу похожа?» 52
что для вас королевский завтрак? что сегодня ели? у меня скромно - омл» 17
тема содержит фото что бы вы обо мне подумали? какое впечатление я произвожу? » 12
никак не могу забыть парня из алтая! обменялись интим фото и он сдулся» 25
кто должен покупать для женщины шубу в семье: она сама или это обязанн» 18
вы бы стали разубеждать мужа в том, что он считает, что любовь - на вс» 26
мама постоянно лезет к моему ребенку! обижается, когда говорю, что это» 32
а вы слово интим через какую букву говорите? » 27
у вас есть любимый актер или певец, от которого у вас сносит крышу? » 31
вы можете представить себя в 40 лет без мужа и детей? » 86
вы любите тушенную капусту? как часто её едите? » 19
тема содержит фото часто ли вам парни пишут подобное? я запомнилась всем как хорошая любо» 52
вы бы готовили мужу пищу с учётом его предпочтений или пусть готовит с» 82
кто рожал в 32 года, и позднее. как протекала беременность?» 140
сколько стоит такси в вашем городе? часто пользуетесь? 2000 в одну сто» 17
на каком этапе мужчина должен начинать платить за даму? как только про» 29
алкоголь вреден? каждый день бокал вина приносят пользу или вред?» 29
ваши мужчины такие же? продвинулась в навыках мужеманипуляций. муж рже» 31
тема содержит фото вчера сделала тесты, казалось, что ещё будет овуляция, но думаю, навер» 4
тема содержит фото вы бы стали встречаться с мужчиной, который работает промоутером в так» 13
сколько лет вы замужем или в отношениях? это ваши самые долгие отношен» 23
с кем из участниц вы хотели бы встретиться в реале? » 25
поздравить выхухоля с днем рождения или не надо? есть ли в этом смысл?» 18
чего сейчас вам не хватает в жизни для личного счастья? мне денег и ст» 37
вам легко сходиться? легко влюбляетесь? я без чувств не могу спать с м» 14
зеланд. кто-то читал? может я что-то не понимаю, но по мне - муть редк» 5
у вас с мужем общий бюджет? было такое, что он не давал вам денег? уст» 15
вечное состояние усталости, упадка сил. у вас такое бывает? что помога» 9
как бы вы расценили пристальный взгляд мужчины в глаза? без улыбки. » 15
похудели
смотри фотоприколы:

полная версия сайта»

реклама»
Политика обработки Персональных данных»
Согласие на обработку персональных данных»


Рейтинг@Mail.ru