КАК ВЫ ГОТОВИТЕ СТЕЙКИ? Я ЗАПЕКАЮ ПОД ШУБОЙ ИЗ ПОМИДОРОВ, ШАМПИНЬОНОВ И СЫРА. ИЛИ ЛЮБИТЕ ПРОСТО ОБЖАРЕННЫЕ?

начало

• Кошка_в_белом 04.08.22 21:42
  
  Я очень завидую тем, кто умеет приготовить мясо говядины, телятины, баранины. Мой максимум из мяса- это курица или индейка. Все. Телятина и все остальное, как бы я не готовила, насколько бы четко не следовала рецепту и какого бы высшего качества не был бы стейк- у меня будет или сгоревший или (чаще всего) подошва, которую невозможно прожевать. Так что я уже давно перестала покупать такое мясо и пытаться его приготовить, это просто деньги в мусорку улетают. Ем только в ресторанах стейки.
• юрфакМГУ 04.08.22 12:20
  
  Давно не готовлю стейки, готовлю только отварное мясо. Оно более полезное, чем стейки.
• игрек 04.08.22 11:04

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  Алла Борисовна писал(а): Она мне говорила, что его хорошо надо мешать. Я когда первый раз делала, чуть не обделалась. Мука не впиталась, какие-то крошки были. Но потом я его мяса аккуратненько и все получилось. Тесто понравилось.

  я с тестом дружу,но по выпечке.А пельмени и вареники просто руки из жопы вырастают.
• КрейцероваСоната 04.08.22 11:01

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  Алла Борисовна писал(а): Она мне говорила, что его хорошо надо мешать. Я когда первый раз делала, чуть не обделалась. Мука не впиталась, какие-то крошки были. Но потом я его мяса аккуратненько и все получилось. Тесто понравилось.

  
  Мяла
• КрейцероваСоната 04.08.22 11:01

  ответ для: игрек

  
  

  игрек писал(а): это заварное,я так тоже ,но 1 яйцо было и муки поменьше,сделаю по твоему.

  
  Она мне говорила, что его хорошо надо мешать. Я когда первый раз делала, чуть не обделалась. Мука не впиталась, какие-то крошки были. Но потом я его мяса аккуратненько и все получилось. Тесто понравилось.
• игрек 04.08.22 10:58

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  Алла Борисовна писал(а): Привет! Я с тестом не дружу, а вот этот рецепт мне дала подруга. И даже меня получились вареники, мужу это тесто очень понравилось. Вода - 1 стакан 150 г Масло сливочное - 50 г Яйца - 2 шт Мука 450 г 3 стакана по 150 г Соль - щепотка В кастрюлю налить воду, добавить соль и сливочное масло. Вода должна закипеть, масло раствориться. В кипящую воду добавить стакан муки, быстро перемешать. Вбить по 1 яйцу. Мешала я ложкой, затем руками. Масса была не горячая, а теплая. Всыпать остальную муку и замесить тесто. Лучше по одному стакану, постепенно. Тесту дать 30 минут отдохнуть, накрыв пищевой пленкой. Тесто получается очень мягкое и эластичное. Это тесто подойдет и для вареников. Пельмени из него получаются очень вкусные.

  это заварное,я так тоже ,но 1 яйцо было и муки поменьше,сделаю по твоему.
• КрейцероваСоната 04.08.22 10:39

  ответ для: игрек

  
  Привет!
  Я с тестом не дружу, а вот этот рецепт мне дала подруга. И даже меня получились вареники, мужу это тесто очень понравилось.
  Вода - 1 стакан (150 г)
  Масло сливочное - 50 г
  Яйца - 2 шт
  Мука 450 г (3 стакана по 150 г)
  Соль - щепотка
  В кастрюлю налить воду, добавить соль и сливочное масло. Вода должна закипеть, масло раствориться. В кипящую воду добавить стакан муки, быстро перемешать. Вбить по 1 яйцу. Мешала я ложкой, затем руками. Масса была не горячая, а теплая. Всыпать остальную муку и замесить тесто. Лучше по одному стакану, постепенно. Тесту дать 30 минут отдохнуть, накрыв пищевой пленкой.
  Тесто получается очень мягкое и эластичное. Это тесто подойдет и для вареников. Пельмени из него получаются очень вкусные.
• игрек 04.08.22 10:01

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  Алла Борисовна писал(а): Не-а, я когда в отпуске, то ленивейшая жопа. Вообще, и не знаю, как с этим справиться. Мне лень даже макароны отварить, муж сам пакетики крупы варит

  золотой муж.Борисовна,запусти тему про вареники по дружески,у тебя хорошо получается.Вишни и смородина на даче созрели,мои мужички вареники требуют,а я честно сказать по вареникам не очень,не могу тесто хорошее подобрать для них,лопаются заразы,простое тесто жесткое,заварное сонливое и слишком мягкое.Требуется личный опыт и фишки.Перешерстила кулинарные сайты и Ютуб ,чёт все не то.
• Koriushka 03.08.22 23:37
  
  Я беру стейки денвер или бавет, в соевом соусе пару минут модержу - и на стековой сковороде по з минуты с каждой стороны. Вообще от толщины зависит. У меня 1 см - одна минута . Потом отдохнуть 2 минуты под крышкой. Прожарка медиум выходит. Ну и салатец типа руккола-Черри- груша-козий сыр и уксус-соевый-мёд. Кедровые сверху. В основном хвалят. Даже свекровь хвалит. Говорит, мои стейки круче, чем стейки свекра.
• КрейцероваСоната 03.08.22 23:34

  ответ для: игрек

  
  

  игрек писал(а): так никто не сомневается. Ты в отпуске шедевральное ,наверное каждый день готовишь?

  
  Не-а, я когда в отпуске, то ленивейшая жопа. Вообще, и не знаю, как с этим справиться. Мне лень даже макароны отварить, муж сам пакетики крупы варит
• игрек 03.08.22 23:32

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  Алла Борисовна писал(а): Я же идеальная

  так никто не сомневается. Ты в отпуске шедевральное ,наверное каждый день готовишь?
• КрейцероваСоната 03.08.22 23:29

  ответ для: игрек

  
  

  игрек писал(а): надеюсь,ты ему это постоянно говоришь?

  
  Я же идеальная