ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ТВЁРДЫМ, ЧТО ОВСЯНОЕ! ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПЕЧЕНЬЕ НЕ СТАНОВИЛОСЬ СУХАРИКОМ?

начало

• 3z161ws8p4yw 02.02.22 01:29

  ответ для: AngelaV

  
  

  AngelaV писал(а): я слышала про морозильник, теперь поняла для чего его в морозильник ставят.думала что в морозильник налр чтобы оно не липло к чему либо и не текло на форме

  лучше всё таки не в морозильник, а в холодильник. может перемёрзнуть. обычно взбиваю только масло, сахар и яйца, недолго. дальше вымешиваю руками. посмотрела, кто то только желтки кладёт, но это надо по рецепту смотреть, мне белки никогда не мешали. мне вообще кажется, песочное тесто самое простое. присмотритесь к рецептам, где больше яиц, они должны быть мягче. там где только желток, обычно хрупкое получается.
• rbk498ebrwco 01.02.22 22:01

  ответ для: I love the rain

  
  

  I love the rain писал(а): ваш муж наверно счастлив

  спасибо ))) да я сейчас редко пеку. Если пеку, то выпечку ПП. Муж на диете, у меня преддиабет, ребенок не любит. Так что ))
• I love the rain 01.02.22 18:43

  ответ для: rbk498ebrwco

  
  

  rbk498ebrwco писал(а): да, песочное тесто и делается на желтках. Не знаю, вдруг автор белок тоже кладет. Я в чизкейк, ягодный тарт так же готовлю основу, в корзиночки песочные.

  ваш муж наверно счастлив
• rbk498ebrwco 01.02.22 18:05

  ответ для: AngelaV

  
  

  AngelaV писал(а): спасибо. Апо времени примерно сколько готовить? Минут 15?

  ну да. 2 желтка,100 г масла, 100 г сахара, 180 г муки. Минут 15.
• AngelaV 01.02.22 17:18

  ответ для: fcbghugkhps

  
  

  fcbghugkhps писал(а): А вы пропорции точно соблюдаете?

  да) готовила тут недавно печенье с сайта, взбила все в блендере, получилось как кашица, но форму держадо. А в духовке все потекло и затвердело потом. В этом случае в рецепте мало муки было. В другом случае муки много было в рецепте
• AngelaV 01.02.22 17:15

  ответ для: 3z161ws8p4yw

  
  

  3z161ws8p4yw писал(а): есть рецепты, где печенье и должно получиться дубовенькое, например, имбирное. я специально искала рецепт мягкого имбирного печенья. песочное тесто обычно надо в холодильнике подморозить и в хорошо разогретую духовку ставить, чтобы оно не расплывалось.

  я слышала про морозильник, теперь поняла для чего его в морозильник ставят.думала что в морозильник налр чтобы оно не липло к чему либо и не текло на форме
• AngelaV 01.02.22 17:13

  ответ для: rbk498ebrwco

  
  

  rbk498ebrwco писал(а): Добавлять одни желтки без белков. Не забивать тесто мукой. Забитое тесто-испорченная выпечка. Ставить в уже разогретую духовку, не передерживать, а то высохнет прям в ней. Может, попробовать темп. Ниже на 10 градусов не 180, а 170.

  спасибо. Апо времени примерно сколько готовить? Минут 15?
• AngelaV 01.02.22 17:12

  ответ для: Magical girl

  
  

  невеста Дракоши* писал(а): Я пекла на сливочном масле 82, сразу из духовки было мягенькое, а как остыло-затвердело, но все равно было очень вкусным

  вот у меня так же
• AngelaV 01.02.22 17:10

  ответ для: игрек

  
  

  игрек писал(а): Белки уберите, 1 яйцо плюс 2 желтка.,200 он масла.Масло должно быть мягким,комнатной температуры.Масло растереть с сахаром очень тщательно,добавить яйцо,растереть,добавить муку с солью и разрыхлителем.тесто должно быть мягким,завернуть в пищевую пленку и часа на 2 в холодильник.

  спасибо. Буду готовить по вашему совету. Скажите а на 200 гр масла сколько муки добавлять?
• AngelaV 01.02.22 17:09

  ответ для: rbk498ebrwco

  
  

  rbk498ebrwco писал(а): да, песочное тесто и делается на желтках. Не знаю, вдруг автор белок тоже кладет. Я в чизкейк, ягодный тарт так же готовлю основу, в корзиночки песочные.

  да я всегда в выпечку кладу целиковре яйцо. Но может дело не только в цешиковом яйце, но и в том, что плохое масло или много муки из за чего тесто затягивается
• AngelaV 01.02.22 17:08

  ответ для: Лана****

  
  

  Лана**** писал(а): Может у Вас масло сливочное не очень хорошего качества?

  вполне возможно. Либо может тесто затянуто получается, то есть муки много, либо хтапность не соблюдаю. Хотя делаю по рецепту
• rbk498ebrwco 01.02.22 11:26

  ответ для: игрек

  
  

  игрек писал(а): тоже убираю белки и температура не завышать.

  да, песочное тесто и делается на желтках. Не знаю, вдруг автор белок тоже кладет. Я в чизкейк, ягодный тарт так же готовлю основу, в корзиночки песочные.