КТО КАК ГОТОВИТ ГОЛУБЦЫ? КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ КАПУСТУ?

начало

• LightMyFire 22.01.21 16:06
  
  Я давно для голубцов беру пекинскую капусту, снимаю листья, провариваю пару минут, обрезаю утолщения. Рис довожу до кипения только, лук и морку зажариваю. Все соединяю - рис, фарш и зажарку, хорошо вымешиваю, сворачиваю голубцы, заливаю сиетанно-томптным соусом, тушу полтора-два часа в мультиварке
• юрфакМГУ 22.01.21 12:55

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  

  Мисс_Алёнчик писал(а): Подготавливаю листья: беру средний кочан, ставлю его в микроволновку минут на 10, потом снимаю мягкие листья и ставлю еще на столько же кочан. Срезаю толстые прожилки. Подготавливаю крупу: перловка или рис, мне нравится в последнее время с перловкой. Промываю хорошенько и отвариваю до полуготовности. Морковь, репчатый лук обжариваю, охлаждаю, добавляю к мясному фаршу. Туда же чеснок, немного сливочного масла, специи тру мускатный орех, черный перец, лимонный перец, соль. Если фарш из курицы,то добавляю протертые томаты и ложку сметаны. Затем смешиваю все ингредиенты, отбиваю начинку и заворачиваю в листья. Соус: в бульоне овощном или мясном развожу томатную пасту, кукурузный крахмал так как мы любим густой соус, его если много останется, то можно использовать к макаронам, сметану и горчицу. Голубцы прижариваю шов и выкладываю в сотейник, заливаю соусом и тушу до готовности.

  
  А я в скороварке делаю. Быстро и вкусно, протушенное все, сочное получается. Ничего не обжариваю, как заверну в капусту и сразу в скороварку.
• Oikea Leijona 22.01.21 12:54

  ответ для: дядя Андрей_2,0

  
  

  дядя Андрей_2,0 писал(а): На счет пленки не знаю, но крышкой можно. Есть такие, пластмассовые крышки.

  Да-да, есть такая. надо будет в выходные попробовать сделать
• дядя Андрей_2,0 22.01.21 12:45

  ответ для: Oikea Leijona

  
  

  Angel5 писал(а): а накроете - это чем можно накрыть? в пленку или крышкой для микроволновки?

  
  На счет пленки не знаю, но крышкой можно. Есть такие, пластмассовые крышки.
• Oikea Leijona 22.01.21 12:35

  ответ для: дядя Андрей_2,0

  
  

  дядя Андрей_2,0 писал(а): Я ставлю капусту в микроволновку на 10-15 минут, на мощность- 600, можно и ниже. Есть накроете чем то сверху- будет вообще хорошо. Затем достаете, охлаждаете, и листья снимаются очень хорошо. Еще другие способы типа варки, кипятка... но на мой взгляд, микроволновка- лучшее решение

  а накроете - это чем можно накрыть? в пленку или крышкой для микроволновки?
• дядя Андрей_2,0 29.12.20 11:58

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  

  Мисс_Алёнчик писал(а): Подготавливаю листья: беру средний кочан, ставлю его в микроволновку минут на 10, потом снимаю мягкие листья и ставлю еще на столько же кочан. Срезаю толстые прожилки. Подготавливаю крупу: перловка или рис, мне нравится в последнее время с перловкой. Промываю хорошенько и отвариваю до полуготовности. Морковь, репчатый лук обжариваю, охлаждаю, добавляю к мясному фаршу. Туда же чеснок, немного сливочного масла, специи тру мускатный орех, черный перец, лимонный перец, соль. Если фарш из курицы,то добавляю протертые томаты и ложку сметаны. Затем смешиваю все ингредиенты, отбиваю начинку и заворачиваю в листья. Соус: в бульоне овощном или мясном развожу томатную пасту, кукурузный крахмал так как мы любим густой соус, его если много останется, то можно использовать к макаронам, сметану и горчицу. Голубцы прижариваю шов и выкладываю в сотейник, заливаю соусом и тушу до готовности.

  
  Классный у Вас рецепт
  Возьму себе
• Мисс_Алёнчик 29.12.20 11:33
  
  Подготавливаю листья: беру средний кочан, ставлю его в микроволновку минут на 10, потом снимаю мягкие листья и ставлю еще на столько же кочан. Срезаю толстые прожилки.
  Подготавливаю крупу: перловка или рис, мне нравится в последнее время с перловкой. Промываю хорошенько и отвариваю до полуготовности.
  Морковь, репчатый лук обжариваю, охлаждаю, добавляю к мясному фаршу. Туда же чеснок, немного сливочного масла, специи (тру мускатный орех, черный перец, лимонный перец, соль). Если фарш из курицы,то добавляю протертые томаты и ложку сметаны.
  Затем смешиваю все ингредиенты, отбиваю начинку и заворачиваю в листья.
  Соус: в бульоне овощном или мясном развожу томатную пасту, кукурузный крахмал (так как мы любим густой соус, его если много останется, то можно использовать к макаронам), сметану и горчицу.
  Голубцы прижариваю шов и выкладываю в сотейник, заливаю соусом и тушу до готовности.
• юрфакМГУ 29.12.20 11:19
  
  Срезать грубые прожилки и поварить минут 10.
• дядя Андрей_2,0 29.12.20 11:18
  
  Я ставлю капусту в микроволновку на 10-15 минут, на мощность- 600, можно и ниже. Есть накроете чем то сверху- будет вообще хорошо.
  Затем достаете, охлаждаете, и листья снимаются очень хорошо.
  Еще другие способы типа варки, кипятка... но на мой взгляд, микроволновка- лучшее решение
• Lapulenjka 29.12.20 11:15
  
  Или в кипящую воду в кастрюлю положить или в плёнку пищевую и в микроволновку на 10 минут. Главное до слелать 4 глубоких надреза вокруг кочерыжки и потом так же срезать уплотнение с каждого листочка.
• яжэмать 29.12.20 11:10
  
  Капусту ошпарить кипятком, чтобы можно было свернуть нормально.