от­но­ше­ния за­кон­чи­лись пла­чев­но. его»
 пламеный майский приветик всем читаю»
 вход    регистрация +860607
главная   темы +98   дневники +198   разделы  
худеют   тесты   диеты   приколы   поиск
конкурс худеем вместе к лету призы:
ноутбук
планшет
планшет

Понеслась душа в рай! Мои кулинарные любови

Понеслась душа в рай
Можно покидаю свои кулинарные “любови“. Может кому понадобится рецепт и его наглядный результат, то поделюсь

автор: p2vl5y3t6ddi, 06.12.18 20:41
комментарии: +46, просмотры: +3223
вход» 
«в темы
«рецепты
главная»
разделы»

КОММЕНТИРУЙ. РЕГИСТРИРУЙСЯ»

  • Да нет, это только так кажется. Стоит только начать. А этот рецепт разделён на этапы. В один день приготовление пюре. В другой день - финал
  • ой как сложно. боюсь не справлюсь. да и времени много надо.
    но все равно спасибо
  • Для приготовления зефира лучше использовать ягоды и фрукты с высоким содержанием пектина или !ОЧЕНЬ ХОРОШО! уваривать пюре.
    Содержание пектина в некоторых ягодах и фруктах (в граммах на 100 гр продукта):
    Яблоки 1,2
    Черная смородина 1,1
    Слива 0,9
    Абрикосы, земляника, клюква, крыжовник, персики 0,7
    Апельсины, груши, малина, виноград 0,6
    Ежевика, арбуз 0,5
    Вишня 0,4
    Черешня, тыква 0,3
    * Если содержание пектина не велико, то это не значит что из этой ягоды нельзя приготовить зефир. Просто нужно очень хорошо уварить пюре или смешать его с яблочным в пропорции 50х 50.
     
    Рецепт:
    Для 150 грамм готового яблочного пюре берем 350-400 гр свежих очищенных яблок
    130 гр сахара
    1/4 чл корицы
    1 белок (яйцо 1С)
    Для сиропа: 170 гр сахара
    , 100 мл воды
    , 6 гр агара,
    80 гр инвертного/кукурузного глюкозного сиропа.
    Сахарная пудра
    Для начала нам нужно приготовить яблочное пюре. Для 150 гр готового пюре нам понадобится примерно 450 гр свежих яблок. Пюре можно приготовить двумя способами.
    Для первого: яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и запекаем в духовке или микроволновой печи до мягкости. Далее достаем мякоть, измельчаем ее с помощью блендера и протираем через сито.
    Для второго способа яблоки очищаем, нарезаем на небольшие кусочки и варим в сотейнике с небольшим количеством воды до густого состояния. Таким способом можно приготовить любое ягодное или фруктовое пюре. Пюре для приготовления зефира необходимо хорошо уварить, особенно это касается ягод и фруктов с небольшим содержанием пектина. Тем самым в нем увеличивается концентрация пектина, зефир получится необходимой плотности и будет хорошо держать форму.
    Когда пюре хорошо уварилось и яблоки стали мягкими, протираем их через сито, в итоге должно получится 150 гр протертого яблочного пюре. Перекладываем его обратно в сотейник, добавляем 130 гр сахара и 1/4 чайной ложки корицы. Нагреваем пюре до полного растворения сахара. И далее его очень важно хорошо охладить, поэтому убираем его в холодильник на 4-6часов или на ночь.
    На следующий день мы можем приступать к приготовлению зефира. Для этого нам понадобится: уже подготовленное холодное яблочное пюре с сахаром и с корицей, 1 холодный белок, 100 мл воды и 170 гр сахара для сиропа, 6 гр агар- агара, 80 гр глюкозного, кукурузного или инвертного сиропа( он нужен, чтобы зефир не засахаривался и чтобы продлить срок его годности).
    Холодное пюре перекладываем в чашу для взбивания и добавляем холодный белок. Взбиваем миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. По мере взбивания масса будет светлеть и увеличиваться в объеме. Пюре с белком очень важно взбить очень хорошо- до плотных пиков. Масса должна буквально стоять на венчиках!
    Далее варим сахарный сироп. Для этого в сотейнике смешиваем сахар, воду, агар, инвертный сироп и варим при постоянном помешивании на среднем огне. Когда сироп закипит, он поднимется шапкой из пены, но по мере кипения, пена будет спадать. Вставляем термометр и варим до температуры 110 градусов либо до пробы на нить. Готовый горячий сироп снимаем с огня и тонкой струйкой при постоянном взбивании вливаем в пюре с белком.
    Когда влили весь сироп, продолжаем взбивать на максимальной скорости еще несколько минут, масса должна немного остыть и стать плотной. Когда масса стала очень густой и хорошо держит форму, перекладываем ее в мешок с насадкой и отсаживаем зефир на силиконовые коврики или бумагу для выпечки.
    Оставляем зефир при комнатной температуре минимум на 8- 12 часов для стабилизации. Сверху он должен покрыться пленочкой, которая не будет липнуть к рукам. Далее склеиваем две половинки зефира липкими основаниями друг к другу и обваливаем в сахарной пудре.
  • p2vl5y3t6ddi писал(а): Ещё актуально?

    ага. если можно рецептик
  • Ещё актуально?
  • Может недостаточно взбили массу? У меня тоже при второй отсадке вышла какашуля. Я это быстро убрала, дабы не смущать. Поняла ошибку и исправила, надо двигаться от центра
  • а как вы зефир готовите?
  • Зефир у вас получился красивой формы. Я делала, на вкус отлично получилось, но форма оставляла желать лучшего
  • Так все аппетитно!!!
  • Ох, за хачапури душу готова продать! рулет маковый сто лет уже не ела)
  • Надеюсь Вам понравится
  • Спасибо за рецепты! Попробую рулет и хачапури по Вашим рецептам.
главная в темы вход 
««       топ темы       »»       новые темы»
ни родных, ни друзей поблизости нет. очень нужно с кем-нибудь поговорить. » 27
тема содержит фото опишите девушку по характеру » 11
на голое тело нельзя мерить белый лифчик! желание покупать отпало. » 60
тема содержит фото как вам такой жакет? не уродский? » 42
ваше отношение к айфону? » 30
признали самым зрелищным за всю историю. меня лично очень впечатлил израиль. » 16
не через несколько суток отвечай и плюйся ядом, тем более за это платятся деньги! » 10
зарплата, внимание, 25 000 рублей! для мужика! у меня шок! я что, просто так » 81
в офисе хожу на шпильках. несколько раз утром замечала, что обувь стоит не » 125
ночует часто у меня, не выпнешь. психанул, что иду в кино с другом, но у нас » 5
анна или мария? какое имя красивее: » 21
у вас бывают окна в универе? чем себя занимаете? домой едете? » 12
переспали в гостинице. нет поцелуйчиков и романтики. предложил жить вместе, » 55
его жена очень веселая, а у вас характер стервы, постоянно недовольны. то привет » 17
какой у вас наполнитель в подушках? посоветуйте, какой лучше? » 22
и женат, и ребенок есть, а с завидной периодичностью любопытствует, но не пишет. » 10
тема содержит фото связала кардиган. носить ли? » 40
как за вами ухаживали ваши парни/мужья? » 24
боюсь, отвиснет. не хочу, чтобы маленькие аккуратные уши стали пельменями. » 18
с сексом никто не пристает! стоит ли кого-то заводить для секса или лучше не » 52
заваливает его комплиментами, признается в чувствах и просит писать почаще. » 11
тема содержит фото выгляжу ли я на свои 25? » 22
мой мужчина очень полный. я уже вся извелась, никак не могу побороть свои предрассудки. » 53
у меня 165. довольны своим ростом? какой хотели бы? » 53
парень дева -козёл. у кого есть такие же? » 54
какие мультфильмы, на ваш взгляд, не стоит показывать детям? » 65
тема содержит фото начала заниматься маникюром, самоучка. делаю 3 месяц. стоит ли идти на курсы » 22
тема содержит фото оцените внешность. что посоветуете изменить? » 13
тема содержит фото фото без фотошопа! хорошо выглядит для 37? » 20
а вы уже успели позагорать? или ходите с белыми ногами? » 47
может просто пылесосом? как чистите и моете резиновый коврик с внешней стороны » 3
задержка 5 дней. тест делать боюсь. » 15
полезла руками между ног. на тумбочку фигура похожа. ржем, что старшенький » 12
тема содержит фото какое имя бы дали? нравятся такие куклы? » 44
тема содержит фото что вас смущает в этой сумке? » 40
тема содержит фото а такие босоножки как вам? » 16
кошку заводят никому ненужные! востребованная женщина заводит мужчину или семью! » 68
куда делись жены олигархов с сайта? не вижу хвастливых историй о яхтах и островах! » 23
я была одна в семье, всегда хотелось, чтобы был старший брат. » 39
отдельно для кекса, отдельно с кем по магазинам походить, отдельно который » 18
помогите, что делать, стыдоба! мне после той ругани уже не стыдно, но это трындец, » 20
он успешнее в плане карьеры и финансового благополучия! чем мой парень! какие » 50
не богачка - ищи себе уродца! бери что дают, ведь ты не красавица. хочу себе » 17
тема содержит фото стоит ли ставить на аватарку в вк? решила преодолеть стеснение! » 21
какой у вас любимый писатель? » 32
больше нравятся книги в мягком переплете или твердом? или читаете только электронные? » 25
какие ваши любимые блюда из яиц? » 33
тема содержит фото постоянно сижу на диетах, потом опять набираю. джиллиан майклз и орбитрек не » 28
на работе нашли воришку. наличку забирает себе. вычитают из моей зп. » 9
тема содержит фото как вам такой купальник? » 29
лежат голые, он улыбается и лежит на ее груди. дала нюхнуть, он слаще репы » 33
тема содержит фото никто не приглашает на медляк! все считают уродкой, но я себя считаю красоткой. » 34
посоветуйте хорошие детские витамины. » 12
никогда не просила и не занимала. любой разговор сводится, что у нее нет денег. » 10
как организовать общий бюджет в семье? остаётся ли что-нибудь на себя? » 91
о чем думает девочка в 13 лет? я ей подмышки брить разрешила, а она дальше » 110
хочу перекраситься в блондинку, но боюсь! есть ли временное окрашивание? » 16
как вы оцениваете тот факт когда кто-то кому-то подражает? » 11
защита от запаха пота! хочется чего-то легкого, со слабым и ненавязчивым запахом, » 14
вместо того, чтобы учиться, снаркоманиваются или спиваются. родители дали жилье, » 11
не чувствую ни радости, ни горечи. распишемся и пойдем в ресторан. » 23
у вас есть любимое хобби? » 39
не могла спокойно жить, все мои мысли были только о нем. решила уволиться. » 24
оплата съемной квартиры и быта пополам. одежду и прочее оплачивать лично. » 55
женское счастье! у меня есть муж, только деток нет! и в этом пока, у меня прям » 18
куда дешевле поехать на море? в сочи, крым или абхазию? » 39
орхидеи по 400 рублей, но немного подвядшие. знакомая купила по 300 и цветут » 13
тема содержит фото а вот наконец и мои новые работы. » 15
растолстела кг до 80. пьет и курит. парень у нее заботливый, любящий. » 18
достали уже реально со своим сексом! хоть один бы сказал, давай ремонт помогу » 19
только-только устроилась. еда даже у нас в столовке дорогая! » 14
хочу найти друзей для мотивации в похуделках! буду очень вам рада! » 76
аборты - за и против! в каких ситуациях стоит делать, а в каких нет! пишите, » 183
похудела на 20 кг, кд нет год. постоянные мысли о еде, что лучше съесть. » 22
традиционное или необычное с камешком - не могу определится с выбором обручального » 14
тема содержит фото согласны, что она очень красивая? » 46
тема содержит фото оцените приобретенную одёжку! еще хочу, как на фото 2. » 21
стала измотанной, забывчивой, очень ухудшилась память. нет времени пойти к » 5
тема содержит фото если ваш муж пошел в стрип-клуб, вы считаете это изменой? » 220
какие женские иностранные имена нравятся? » 21
тема содержит фото сережки первые более-менее получившиеся. камни - лунный камень, агат полосатый » 14
тема содержит фото кто по вашему мнению красивее? » 13
как проводите свое время? веселиться ходите? или дома сидите самообразованием » 9
отматирил и оскорблял! а теперь еще и заявление на меня написал! идти сдаваться, » 5
а вы отправляли парню интимные фото? насколько откровенные были фотографии? » 127
как прошел ваш школьный выпускной? какой наряд у вас был? » 45
поговорим про тушь! из недорогой косметики есть что-нибудь достойное? » 44
трогает мои вещи, музыку врубила, туалет засрала! хочет свою девку привести, » 11
что выбрать йогу или танцы? » 21
может ли частный психиатр поставить на учет? » 6
тема содержит фото сколько дадите мне лет? » 48
вот-вот снимут брекеты. коньяк, чай, кофе или что-то другое? чем отблагодарить » 20
у меня фамилия поросенкова! без шуток! надо мной ржут, а я плачу! » 39
тут есть девушки, которые не зарабатывают миллионы, или только леди высокого » 28
младшенькая всегда была любимицей у мамы! хвальба только и разговоров о любимице » 13
если бы вы были успешным и не бедным парнем, как выбирали жену? какие требования » 22
без пошлостей и секса, как в игре престолов, и где побольше нечисти подскажите » 24
тема содержит фото какая плитка больше подходит для кухонного фартука? » 20
подарок на день рождения - билет на детский спектакль. стали бы дарить такое? » 20
вещи ручной работы в единичном экземпляре - колхоз или эксклюзив? » 32

««       топ дневники       »»       новые дневники»
сегодня плохо себя чувствую. бронхиальная астма дает о себе знать. хриплю» 3
такой апетитище был к 6 вечера, и я так ему рада. здоровый апетит -» 2
п 34 день ужин» 2
ох и набегалась я сегодня в поиске босоножек аножек или сандалей себе.» 4
всем доброго утра» 2
привет всем! сижу и выбираю, куда поехать на отдых либо в конце августа» 27
я тут подсчитала, если худеть хотя бы на 30 грам ежедневно, то за месяц» 3
вот так. перемен требуют наши сердца.» 5
семена льна для похудения» 1
надо заняться физической нагрузкой. вот только какой пока ещё не определилась.» 3
привет всем! сегодня приедет подружка, но поздно, я уже» 7
ура!первый клас пройден!мы на каникулах» 2
хороший сегодня день» 8
шкала бофорта — двенадцатибальная шкала, принятая всемирной метеорологической» 7
sevodnja bil horoshij denj v universitete, zakonchili odnu programu.moi» 4
дела-заботы» 2
вчера наконец то сходила на тренировку - размялась и с разу поднялся тонус.» 5
привет всем еще раз! вот вобще сплю на ходу, точне на сиду никак» 9
купила умные весы pucoc, повезу с собой , вдруг помогут к 5 приблизиться)» 3
дочь сегодня последний день сходила в школу. нужно было учебники сдать.» 8
агора (209) исторический» 1
лилa и ева (2015)» 2
эфективное лечение суставов с помощью желатина и меда» 1
купила бад» 9
когда стоит выбросить свой бюстгальтер и купить новый» 1
в центре омска неизвестные растреляли стаю бродячих собак» 2
24.05.2019 терзала сердце мне порой, и хохотала над слезами, и издевалась» 3
погода пасмурная, настроения нет . приготовила картофельный суп, муж» 2
сегодня пойду долечивать зубы.всё-последние 2 и я свободна» 6
дон кихоту никогда еще не попадалась такая увертливая мельница. а карлосон» 1
призрачная красота (2016) 720 hd» 1
академия смерти (204)» 1
привет всем сегодня вес без изменений. наела вчера на 1658 кал, что» 30
худешь по не много в день, а назад приходит всегда больше. оказывается» 1
дача, то что получилось» 2
интервью с вампиром (194)» 4
21.05.2019 чертог театра молодого, разубраный как для торжеств, и жажду» 3
хорошего вечерочка вам,галчата!» 2
доброе утро девочки шо то мое похудение остановилось нужно шо то менять» 9
прикиньте, в антарктиде есть вулкан, причём действующий. никогда бы не» 3
еще дня два отвесы будут, а потом вес остановится» 46
сенька- крысий сын!» 2
23 мая, четверг. (5:13)» 12
по мнению некоторых специалистов, бюстгальтер следует выкидывать в мусор» 1
византийская принцеса (206) 18+» 1
это происходит не только потому, что мы ежедневно его носим, но и в результате» 1
вторник по плану разгрузка.сегодня опять духота,не привыкли мы к такои» 1
вчера был поздний ужин, мне он нужен. я себя в весе 52-53 боле здоровой» 5
завтра последний звонок» 11
привет всем! что-то я сегодня совершено не выспалась и сответствено» 10
сегодня меньше кушаю правильной еды» 2

смотри фотоприколы:
новые темы Оцени фото 
Мужчины Битва красоток 
Знакомства, отношения Беременность
Дети Семья
Подруги Хобби
Психология Рецепты
Сны, гороскоп Карьера, учеба
Что читаем? Внешность
Диеты, фитнес Здоровье
худеем вместе Знаменитости
Путешествия Покупки
Ищу друзей Юмор
Живой уголок Кино, Музыка, Игры
Недвижимость авто О сайте Галя.ру
Обо всём! Любовь
все темы регистрация
забыла пароль истории похудения
наши диеты диет рецепты
калькуляторы веса калькулятор рецептов
худеем вместе (конкурс) беременность
линейки игры
фотоприколы значения имен
наши идеалы наши фото
наши сайты тесты
фото похудели вера
батюшка партнёры площадки
реклама на сайте все дневники

полная версия сайта»

реклама»


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика