ЛИМОННЫЙ ТОРТ И СЛАДОСТИ С ЛИМОНОМ. ИЩУ РЕЦЕПТ! В ПЛАНАХ ВЗЯТЬ ЗА ОСНОВУ БИСКВИТ, НУ А К НЕМУ УЖЕ КРЕМ.

начало

• МилашкаМашка 19.09.16 15:18

  ответ для: bi59ao4vlf3i

  
  

  bi59ao4vlf3i писал(а): Ну что, докладываю! Крем вчера готовила полпорции на первую пробу, думаю, возьму на сладенькое на работу и остаток добавлю в пирог с яблоками. Куда там! Крем был съеден весь едва остыл. Так что благодарю за отличный рецепт, взяла на заметку и буду готовить полную порцию!

  Замечательно, всё разнообразие.
• bi59ao4vlf3i 19.09.16 11:11

  ответ для: МилашкаМашка

  
  Ну что, докладываю! Крем вчера готовила полпорции на первую пробу, думаю, возьму на сладенькое на работу и остаток добавлю в пирог с яблоками. Куда там! Крем был съеден весь едва остыл.
  Так что благодарю за отличный рецепт, взяла на заметку и буду готовить полную порцию!
• МилашкаМашка 14.09.16 14:12
  
  Лимонный чизкейк с медом
  Ингредиенты:
  200 г сухого печенья
  50 г растопленного сливочного масла
  1 ст. л. сахара
  1,5 ст. л. лимонного ликера
  500 г сливочного сыра Филадельфия
  250 г Маскарпоне
  150 г сахара
  2 ст.л. меда
  3 яйца
  цедра и сок 1 лимона
  Приготовление:
  Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером. Уложить смесь на дно круглой разъемной формы и поставить в холодильник на 30 минут. Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.
  Разогреть духовку до 150°C. Перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час. Выключить духовку, оставить чизкейк в ней еще на 2 час. Затем охладить
• МилашкаМашка 14.09.16 14:10
  
  Лимонный крем ( Lemon curd )
  
  • Ингредиенты •
  • лимон - 4 шт.
  • сахар - 200 г
  • яйцо - 4 шт.
  • масло сливочное - 40 г
  Способ приготовления
  1. С двух лимонов снять цедру.
  2. Со всех четырёх лимонов выжать сок.
  3. К сахару добавить цедру, перемешать.
  4. Лимонный сок влить в сахар, размешать. Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.
  5. Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла,
  6. и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
  7. Разлить по баночкам, охладить, и убрать в холодильник.
  8. У меня получилось три баночки.
  
  Бисквитный лимонный торт
  
  Этот нежный, воздушный, легкий и освежающий торт с лимонным вкусом, который отлично гармонирует со взбитыми сливками, способен стать украшением любого праздничного стола. А чтобы приготовить этот нежнейший бисквит понадобится свободное время и много лимонов и яиц, но поверьте, результат того стоит!
  
  Приготовление рецепта Бисквитный лимонный торт:
  1) В первую очередь необходимо приготовить лимонный курд, которым будет промазываться бисквит. Для этого отжать полстакана лимонного сока. Поставить сок на огонь, он должен почти закипеть.
  2) Пока сок греется взбить яйца с сахаром и постепенно влить в эту смесь горячий сок.
  3) Используя кастрюлю с толстым дном поставить варить на медленном огне курд. Его необходимо постоянно помешивать. Время заваривания курда примерно 15 минут. В конце смесь должна загустеть. Важно не доводить курд до кипения.
  4) Добавить сливочное масло в лимонный курд, размешать и убрать для остывания.
  5) Далее необходимо приготовить бисквит. Для этого в небольшой кастрюльке нагреть молоко и сливочное масло. Довести почти до кипения, но не кипятить.
  6) Взбивать в глубокой емкости яйца и желтки вместе с сахаром (примерно 10 минут). За это время масса должна увеличиться примерно втрое и по консистенции напоминать густой крем.
  7) Муку просеять с солью и разрыхлителем и осторожно перемешивая всыпать ее в яично-сахарную смесь.
  8) В еще теплое молоко добавить несколько ложек теста и хорошо размешать. Получившуюся массу влить в бисквитное тесто. Выложить бисквит на противень с пергаментной бумагой и разровнять. Выпекать его при 180° минут 15-20. Если нет большого противня, то тесто лучше выпекать двумя частями.
  9) Готовый бисквит порезать на полоски примерно по 5-6 см, так чтобы не осталось больших обрезей.
  10) Промазать первую полоску охлажденным курдом и свернуть в плотный рулет. Промазать также следующую полоску и обернуть ее вокруг первой. Так поступить со всеми полосками. Чтобы бисквит не расползся его можно сверху обернуть пищевой пленкой или поместить в форму соответствующего диаметра. Убрать бисквит на несколько часов в холодильник. Остатки курда, которые пригодятся для украшения верха, также убрать в холодильник.
  11) Приступить к приготовлению крема. Для этого замочить желатин в холодной воде на 30 минут. Когда желатин набухнет нагреть его на огне, главное не довести до кипения.
  12) Взбить сливки вместе сахаром и ванилью до образования устойчивых пиков. Влить сливки желатин, охлажденный до комнатной температуры, хорошо перемешать и уже вместе с желатином взбить до образования пиков.
  13) Пропитавшийся бисквит смазать со всех сторон кремом.
• МилашкаМашка 14.09.16 14:06
  
  Вкуснейший лимонный крем
  
  Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем. Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги, тарталетки, пирожные). К тому же рецепт этого английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего особенного для его изготовления не понадобится.
  Ингредиенты:
  - 1 яйцо
  - 50 гр сахара
  - 15 гр размягчённого сливочного масла
  Приготовление:
  1. С одного - двух лимонов (по вкусу) стираем тёркой в чашку цедру.
  2. Туда же всыпаем 200 гр сахара и выжимаем сок из 4 -х лимонов.
  3. Все перемешиваем ложкой.
  4. В другой чашке вилкой взбиваем яйца (не до пены!).
  5. Обе смеси соединяем и перемешиваем, но без фанатизма.
  6. Оставляем на 30 минут, чтобы цедра отдала свой аромат.
  7. Через сито процеживаем в кастрюльку, в которой будем готовить крем. Делать это нужно для того, чтобы избавиться от лимонных косточек, недоразмешанных белков, которые при нагревании могут свернуться, и цедры.
  8. Ставим кастрюльку на средний огонь и начинаем, не переставая, размешивать крем.
  Как только крем начнёт загустевать, добавляем в него сливочное масло и снова перемешиваем до загустения.
  9. На весь процесс помешивания уйдёт от силы 4 минуты. В начале крем некоторое время будет оставаться жидким, а затем стремительно начнёт густеть.
  10. Переливаем в баночки. Остужаем на столе и храним в холодильнике, где он может стоять до 7 дней.
  
  Лимонный крем
  Ароматный и вкусный десерт.
  Ингредиенты
  ● Лимон — 4 штуки
  ● Яйцо (желток) — 6 штук
  ● Сахар — 1 стакан
  ● Масло сливочное — 0,5 стакана
  ● Крахмал кукурузный — 4 чайных ложки
  ● Соль — 1 щепотка
  Способ приготовления
  1) Натрите 1 ст. ложку цедры и выдавите 2/3 стакана лимонного сока.
  2) В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте сахар, кукурузный крахмал, соль, лимонный сок и цедру, доведите до кипения. Кипятите 1 минуту.
  3) В миске взбейте желтки, влейте в них немного лимонной массы, вылейте все в кастрюлю с оставшейся лимонной смесью, убавьте огонь и варите крем, помешивая, до загустения.
  4) Переложите крем в банку, накройте пленкой и храните в холодильнике до одной недели. Можно использовать крем для тортов и пирогов или подать в качестве десерта.
• bi59ao4vlf3i 14.09.16 11:51

  ответ для: vero-vero

  
  

  vero-vero писал(а): Я на вкусныйблог нашла рецепт лимонного пирог с меренгой, готовить его относительно запарно, но какой вкус....

  
  А ссылочку можно в личку? Или рецепт сюда
• vero-vero 14.09.16 11:03
  
  Я на вкусныйблог нашла рецепт лимонного пирог с меренгой, готовить его относительно запарно, но какой вкус....