КАКОЙ РЕЦЕПТ ПЛОВА У ВАС САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ? КАК СДЕЛАТЬ ТАК, ЧТОБЫ РИС БЫЛ РАССЫПЧАТЫМ?

начало

• Quietly 07.08.12 20:14
  
  Я чтобы рис рассыпчатый был сначала промываю его холодной водой много раз (пока вода прозрачная не будет) и потом в соленой воде держу его пока мясо жарится/тушится. И нормально получается..=) И кстати плов будет офигенно вкусным если добавить немного зиры и барбариса. Вот просто вообще, пальчики оближешь с такими приправками=) И чеснока побольше я люблю (но в кожуре, так вкуснее и он не разваливается).
• 3y0v2o0szxw5 07.08.12 19:53

  ответ для: ,JASMINE,

  
  

  Танюшка))))) писал(а): Полотенце под крышку когда варите рис.Полотенце лишнюю воду впитает-рис будет классным!!!

  я тоже так делаю. рис всегда рассыпчатый.
• *A*N*N*E*T* 07.08.12 19:45

  ответ для: ,JASMINE,

  
  

  Танюшка))))) писал(а): Полотенце под крышку когда варите рис.Полотенце лишнюю воду впитает-рис будет классным!!!

  никогда не слышала....надо попробовать
• ,JASMINE, 07.08.12 19:31
  
  Полотенце под крышку когда варите рис.Полотенце лишнюю воду впитает-рис будет классным!!!
• *A*N*N*E*T* 07.08.12 19:28

  ответ для: 7usqsxczkye2

  
  

  Исчадье Ада писал(а): да, это надо учитывать.. просто берите меньше масла когда жарите мясо.. приятного аппетита!!

  спасибо!
• Leto_D 07.08.12 19:26
  
  при варке не трогать его и будет рассыпчатым
• 7usqsxczkye2 07.08.12 19:23

  ответ для: *A*N*N*E*T*

  
  

  *A*N*N*E*T* писал(а): ммм,попробую...лишний жир правда

  да, это надо учитывать.. просто берите меньше масла когда жарите мясо.. приятного аппетита!!
• *A*N*N*E*T* 07.08.12 19:22
  
  УРА УРА УРА!!!!!!ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!!!Я ЭТО СДЕЛАЛА АХАХАХ, а то я уже на криворукость жаловаться хотела)))))))всем спасибо за советы
• *A*N*N*E*T* 07.08.12 19:18

  ответ для: 7usqsxczkye2

  
  

  Исчадье Ада писал(а): вот как раз сделала плов, наложила себе в тарелку и села есть за комп - а тут тема про плов обычный непропаренный рис чтобы он был рассыпчатым нужно отдельно обжарить на небольшом количестве раст.масла или жира постоянно помешивая до светло-желтого цвета а потом уже засыпать в плов как обычный.. сильно не зажаривайте а то он будет суховатым.. ну в общем после пары раз поймете до какого цвета жарить

  ммм,попробую...лишний жир правда)))
• 7usqsxczkye2 07.08.12 19:09
  
  вот как раз сделала плов, наложила себе в тарелку и села есть за комп - а тут тема про плов)))
  обычный непропаренный рис чтобы он был рассыпчатым нужно отдельно обжарить на небольшом количестве раст.масла или жира постоянно помешивая до светло-желтого цвета а потом уже засыпать в плов как обычный.. сильно не зажаривайте а то он будет суховатым.. ну в общем после пары раз поймете до какого цвета жарить
• MERANDA 07.08.12 19:03
  
  Надо использовать длинный рис, а не круглый. Т.к. в нем содержится меньше крахмала, засчет этого он не расваривается. И полезнее - т.к. крахмал - это сахар. Но при плохих навыках готовки, можно и длинный рис прекратить в кашу. Лучше используйте пропаренный рис, он готовиться быстрее и ценнее по пищевой ценности. Лично я готовлю так: мясо (курица, свинина, говядина) режится и кладется на сковороду, приправляю специями. Минут 5 тушится в собственном соку. Я не использую масло и вместо него подливаю постоянно воду. Она выпаривается. Далее добавляю лук и морковь. Тушу это все, подливаю воду. Тушу до 80% готовности мяса. Подливая периодически воду. Чтобы мясо было в соку. Далее высыпаю сырой рис. Наливаю воды так, чтобы покрывало его и не перемешиваю до того момента как рис не будет готов на 95%.Иногда подливаю воды, если выпаривается и не хватает ее. Закрываю конечно крышкой. Когда все готово, перемешиваю. Закрываю и оставляю минут на 10 чтобы плов дошел.
• Милая Звездочка 07.08.12 19:02
  
  я круглый рис беру.
  режу мелко лук, брусочками морковь, небольшими кусочками мясо. лук и морковь пережариваю, добавляю мясо. через минут 10 наливаю воду и тушу около получаса. добавляю приправу, чеснок порезанный (в конце целый не люблю ложить, так предпочитаю), засыпаю рис, заливаю водой на 2 см выше риса и до готовности под крышкой. ням ням