ВЫПЕЧКА. ДАВАЙТЕ ДЕЛИТЬСЯ ЛЮБИМЫМИ РЕЦЕПТАМИ, А ТО Я ЛЮБЛЮ ПЕЧЬ, НО ВСЕ УЖЕ КАЖЕТСЯ СКУЧНЫМ

начало

• ude936wo2pkx 15.10.10 17:17

  ответ для: Bobbik

  
  На здоровье! Надеюсь всё придётся по вкусу
• ELizzi 15.10.10 16:57

  ответ для: Bobbik

  
  ну это и меня всегда есть.. а вот силы воли чтоб каждый день заниматься не хватает
• juliana6711 15.10.10 16:37
  
  Основа: В комбайне измельчить печенье в крошку, затем добавить растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, на дно подстелить кружок из пергаментной бумаги. Вывалить смесь в форму, и, сильно прижимая (я прижимала донышком стакана), распределить по дну, сделать бортики, высотой прибл. 2,5 см. после того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник.
  Приготовление начинки: В большой чашке взбить миксером на низкой скорости творог, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. добавить яйца по одному, и продолжать взбивать на низкой скорости. Вмешать ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавить сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке.
  Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем. Можно аккуратно постучать форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме. Приготовление водяной бани: устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром, наливаем в большую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком.
  Выпекать в предварительно разогретой до 170 г. духовке в течении 50 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. ни в коем случае не прокалывать чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Когда время истечет, выключить духовку и оставить форму внутри еще на час. После вытащить форму из духовки и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Лучше делать его вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике. Перед подачей можно украсить по своему вкусу и желанию.
• juliana6711 15.10.10 16:23
  
  мне очень нравиться чиз-кейк.эго делать довольно долго!но это того стоит!
• Dans tes reves 15.10.10 16:20

  ответ для: Bobbik

  
  На здоровье! Забыла добавить, я еще немного ванилина и корицы кладу в тесто для аромата.
• Bobbik 15.10.10 16:16

  ответ для: Dans tes reves

  
  О,выглядит очень вкусно) спасибо
• Dans tes reves 15.10.10 16:12
  
  Тыквенно-яблочный постный манник, вчера делала как раз
  1,5-2 стакана тертых яблок и тыквы (можно морковку), стакан сахара (можно чуть меньше), стакан манки, 3 ст.ложки постного майонеза, полстакана раст. масла, 1,5 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя. Яблоки и тыкву натереть (яблоки тру на крупной, тыкву на мелкой), добавить сахар, перемешать и дать чуть постоять, чтобы дали сок. Затем добавить манку перемешать и оставить ненадолго набухнуть. Затем добавить майонез, перемешать, добавить масло, перемешать, добавить муку и разрыхлитель, перемешать и дать немного постоять. Потом в форму и в духовку на 180-190 градусов минут на 30-40 до готовности В последние разы я еще мак добавляю. Рассыпчатый нежный такой получается, можно и без майонеза, но с ним нежнее
• Bobbik 15.10.10 15:26

  ответ для: ude936wo2pkx

  
  Ого! спасибо огромное,обязательно все попробую)
• ude936wo2pkx 15.10.10 14:19
  
  Ну и пирожки с разными начинками
• ude936wo2pkx 15.10.10 14:19
  
  Печенье мамочки
  Ингредиенты: яйца 2 шт., сахар 1 ст., маргарин 250 гр., мука, варенье.
  Инструкции: маргарин натереть на тёрке и смешать с мукой до образования плотного теста. Яйца растереть с сахаром до бела, добавить маргарин и муку. Вымесить тесто, чтобы оно отставало от рук. Размять тесто по противню, выпечь. Пока тесто горячее, обрезать неровные края и нарезать на ромбы, оставшуюся часть. Когда ромбы почти остынут, намазать их вареньем. Растолочь обрезанные края в крошку и посыпать готовое печенье.
• ude936wo2pkx 15.10.10 14:18
  
  Венский штрудель
  Ингредиенты: тесто: пшеничная мука 250 гр., яичные желтки 2 шт., сливочное масло 2 ст.л., щепотка соли. Для начинки: яблоки 1 кг., сок 1 лимона, изюм 100 гр., рубленный миндаль 75 гр., свежие крошки белого хлеба 100 гр., сливочное масло 100 гр., сметана 125 мл., корица 1/2 ч.л., сахар 100 гр., сахарная пудра 2 ст.л.
  Инструкции: из муки, соли, 125 мл теплой воды, желтков и растопленного сливочного масла замесить крутое тесто. Скатать его в шар, смазать растительным маслом, завернуть в пленку и оставить на 1 ч. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, смешать с лимонным соком, изюмом и миндалем. Крошки белого хлеба обжарить в 1 ст. л. сливочного масла.
  Тесто для штруделя выбить, с силой бросая на посыпанную мукой поверхность. Духовку разогреть до 200°С. Растопить оставшееся масло. Тесто раскатать тончайшим слоем на посыпанном мукой кухонном полотенце. Смазать тесто половиной масла, затем сметаной, посыпать сухарями, распределить начинку. Посыпать корицей, смешанной с сахаром. С помощью полотенца свернуть тесто рулетом. Положить штрудель на промасленный противень, смазать оставшимся маслом. Выпекать в разогретой духовке около 45 мин. Достать, слегка остудить и, посыпав сахарной пудрой, подать на стол.
• ude936wo2pkx 15.10.10 14:18
  
  Яблочный пай
  Ингредиенты: для теста: 2 стакана муки, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 2/3 стакана растительного масла, 6 ст. л. ледяной воды. Для начинки: 4–5 крупных яблок, 2 ст. л. лимонного сока, 120 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. молотой корицы.
  Инструкции: муку просеять вместе с солью в большую миску, добавить сахар и растительное масло. Мешать, пока тесто не станет напоминать крупные хлебные крошки. Затем, не прекращая вымешивать, влить воду – постепенно, по 1 ложке. Тесто должно стать абсолютно гладким и эластичным. Разделить тесто на 2 части (одна немного больше другой); придать им форму лепешек, завернуть каждую в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать подготовленные яблоки и сахар. Готовить на среднем огне, помешивая, 15 мин. Яблоки шумовкой переложить в миску. Оставшийся в сотейнике сок продолжать уваривать еще 15 мин., затем влить в миску с яблоками и отставить. Когда яблоки остынут, добавить муку и корицу, перемешать. Духовку разогреть до 180ºС. Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Лепешку большего размера выложить в форму, руками вылепить бортики. Положить яблочную начинку. Накрыть пирог оставшимся тестом, скрепить края. В центре проделать небольшое отверстие. Смазать верх пирога маслом, присыпать сахаром. Выпекать 1 ч. Подавать горячим с мороженым или взбитыми сливками.