СУП С БУЛГУРОМ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ! БЛЮДО ГОТОВИТСЯ БЕЗ МЯСА, БЫСТРО И СОВСЕМ НЕСЛОЖНО

Очень вкусный и сытный суп с булгуром и цветной капустой, который разнообразит ваше обеденное меню. Булгур — это полезная и очень вкусная крупа, которая идеально сочетается с овощами и зеленью. Блюдо готовится без мяса, быстро и совсем несложно!
-
Ингредиенты для «Суп с булгуром и цветной капустой»:


Булгур — 100 г
Морковь (70 гр) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель (130 г) — 200 г
Капуста цветная (у меня замороженная) — 200 г
Перец сладкий — 0,5 шт
Помидор — 1 шт
Приправа (+ 1 щепотка куркумы) — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 1,5 л
Рассол (от маринованных огурцов) — 1 стак.
Масло растительное
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный
Соль


Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4


1. Подготовим булгур.


2. Промываем и подсушиваем булгур на сухой сковороде.


3. Добавляем в булгур растительное масло (1 ст. л.) и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты.


4. В кипящую воду выкладываем булгур и очищенный, нарезанный небольшими кубиками картофель.


5. Цветную капусту делим на соцветия и режем на порционные кусочки. Бланшируем капусту в кипящей воде.


6. В кастрюлю выкладываем капусту и варим на слабом огне.


7. Добавляем в суп сухую приправу, соль и перец по вкусу.


8. Пока варится суп, подготовим зажарку. На разогретом растительном масле обжариваем очищенные овощи. Вначале жарим нарезанный кубиками лук, через 2 минуты порубленный чеснок.


9. Затем добавляем порезанную соломкой морковь и сладкий перец. Помидор опускаем в кипящую воду и тут же вынимаем и охлаждаем. Снимаем с помидора шкурку и режем кусочками. Выкладываем в сковороду помидор вместе с соком и тушим до готовности.
Отдельно обжариваем на растительном масле томатную пасту.


10. Добавляем в суп рассол, зажарку и томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Закрываем суп крышкой и варим ещё минут 5. В общей сложности суп варится минут 20-25.


11. В конце варки удаляем лавровый лист и добавляем свежую зелень.


Приятного аппетита!
--
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
819.7 ккал белки 25.8 г жиры 12.9 г углеводы 132.4 г
-------------------
Порции
ккал
204.9 ккал белки 6.5 г жиры 3.2 г углеводы 33.1 г
-------------------
в 100 г блюда
ккал
39.4 ккал белки 1.2 г жиры 0.6 г углеводы 6.4 г