ВЫ ПЬЕТЕ НАПИТКИ ИЗ КЭРОБА? КАК ИХ ГОТОВИТЬ? ИЩУ, ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ КОФЕ

начало

• Profi_Troll 18.01.25 12:21

  ответ для: Гражданочка_

  
  

  Гражданочка_ писал(а): и чай тоже. Он высушивается до черноты. Все же понимают, что зелёный и черный чай - с одного куста. Просто зелёный так не высушивается. Где-то слышала, что и он канцероген. Остаётся, простите, одна вода. Но и к ней много вопросов, начиная от примесей вредных металлов, заканчивая жёсткостью

  
  Не пью череый чай. А вообще он ферментируется вроде бы
• Гражданочка_ 18.01.25 12:07

  ответ для: Profi_Troll

  
  

  profi_troll писал(а): При слишком высоких температурах при запекании или жарке выше 180 градусов в ходе реакции Майара происходит термическое разложение меланоидинов, с образованием акриламида. Он образуется при приготовлении картофеля фри, чипсов, стейков, барбекю, крекеров, тостов, кофе, выпечки, отвечает за золотистую корочку, а затем и её превращение в тёмно-коричневые и черные сгоревшие части. Чем опасен акриламид Тот самый акриламид, что образуется в подгорающей еде, делает темную корочку на блюде крайне вредной. Акриламид является опасным химическим веществом, принятым учеными канцерогеном, поэтому все обгоревшие части блюда нужно убирать, обрезать, но в идеале выкидывать блюдо целиком. Ученые пока спорят о вреде акриламида: он негативно воздействует на гормональный фон, может способствовать развитию онкологических заболеваний. Однозначно негативное воздействие будет на систему желудочно-кишечного тракта, особенно печень, поджелудочную.

  и чай тоже. Он высушивается до черноты. Все же понимают, что зелёный и черный чай - с одного куста. Просто зелёный так не высушивается. Где-то слышала, что и он канцероген. Остаётся, простите, одна вода. Но и к ней много вопросов, начиная от примесей вредных металлов, заканчивая жёсткостью ))
• Profi_Troll 18.01.25 11:19

  ответ для: Гражданочка_

  
  

  Гражданочка_ писал(а): два способа для кэроба. При 120 и при 150 градусов. Какой именно поподется. А так ячмень всухую жарится до коричневого цвета, как и кофе. Что есть то есть. По идее канцерогены из масла ведь, так как точка дымления масел превышается часто при жарке. А вот точка дымления оболочки зерна...интересный вопрос. Но это если заморачиваться

  
  При слишком высоких температурах (при запекании или жарке выше 180 градусов) в ходе реакции Майара происходит термическое разложение меланоидинов, с образованием акриламида. Он образуется при приготовлении картофеля фри, чипсов, стейков, барбекю, крекеров, тостов, кофе, выпечки, отвечает за золотистую корочку, а затем и её превращение в тёмно-коричневые и черные сгоревшие части».
  Чем опасен акриламид
  Тот самый акриламид, что образуется в подгорающей еде, делает темную корочку на блюде крайне вредной. «Акриламид является опасным химическим веществом, принятым учеными канцерогеном, поэтому все обгоревшие части блюда нужно убирать, обрезать, но в идеале выкидывать блюдо целиком».
  Ученые пока спорят о вреде акриламида: он негативно воздействует на гормональный фон, может способствовать развитию онкологических заболеваний. Однозначно негативное воздействие будет на систему желудочно-кишечного тракта, особенно печень, поджелудочную.
• Profi_Troll 18.01.25 11:13

  ответ для: Гражданочка_

  
  

  Гражданочка_ писал(а): два способа для кэроба. При 120 и при 150 градусов. Какой именно поподется. А так ячмень всухую жарится до коричневого цвета, как и кофе. Что есть то есть. По идее канцерогены из масла ведь, так как точка дымления масел превышается часто при жарке. А вот точка дымления оболочки зерна...интересный вопрос. Но это если заморачиваться

  
  Я-то много пью. Вроде бы все, что покрывается золотистой корочкой, вредно
• Гражданочка_ 18.01.25 10:46

  ответ для: Profi_Troll

  
  

  profi_troll писал(а): Не так сильно вроде бы

  два способа для кэроба. При 120 и при 150 градусов. Какой именно поподется.
  А так ячмень всухую жарится до коричневого цвета, как и кофе. Что есть то есть. По идее канцерогены из масла ведь, так как точка дымления масел превышается часто при жарке. А вот точка дымления оболочки зерна...интересный вопрос. Но это если заморачиваться )
• ,Schokoladka, 18.01.25 10:45
  
  Пойду гуглить что такое кэроб))
• Profi_Troll 18.01.25 10:41

  ответ для: Гражданочка_

  
  

  Гражданочка_ писал(а): кэроб тоже жарят

  
  Не так сильно вроде бы
• Гражданочка_ 18.01.25 10:40

  ответ для: Profi_Troll

  
  

  profi_troll писал(а): У меня есть из ячменя, но мне кажется, что он вредный, потому что это жженые зерна

  кэроб тоже жарят (
• Profi_Troll 18.01.25 10:35

  ответ для: Гражданочка_

  
  

  Гражданочка_ писал(а): Нет, кэроб по вкусу как какао. А поближе к кофе - кофейный напиток из ячменя, кедровый кофе, цикорий, куркума латте и т.д.

  
  У меня есть из ячменя, но мне кажется, что он вредный, потому что это жженые зерна
• Гражданочка_ 18.01.25 10:01
  
  Нет, кэроб по вкусу как какао. А поближе к кофе - кофейный напиток из ячменя, кедровый кофе, цикорий, куркума латте и т.д.
• Эйваа 18.01.25 10:01
  
  Нельзя ничем заменить кофе
• Jfdhjffgj 18.01.25 08:29
  
  Кэроб похож на какао