ВЕЧНО БУХАНКИ ХЛЕБА С ДЫРОЙ ПОЛУЧАЮТСЯ, КУЛИЧИ ТОЖЕ! У ВАС ВЫПЕЧКА ПОЛУЧАЕТСЯ ХОРОШО?

начало

• Истина где-то ря 13.04.21 14:27

  ответ для: ea84w8umvwwk

  
  Я готовлю тесто, замешиваю его, оно поднимается, потом раскладываю в виде батонов в большую форму в виде трёх буханок, зажигаю духовку, разогреваю до 180 градусов, ставлю форму с тестом на газовую плиту,оно поднимается, и ставлю форму с тестом в духовку, выпекаю 45 минут примерно
• ea84w8umvwwk 12.04.21 18:34

  ответ для: ea84w8umvwwk

  
  Расстойка
• ea84w8umvwwk 12.04.21 18:34

  ответ для: Истина где-то ря

  
  А расстройка у вас 45 мин-час ?
• Истина где-то ря 12.04.21 18:23

  ответ для: ea84w8umvwwk

  
  Интересно, а как сделать так, чтобы он там не оставался? Как раскатывать? И я не в шар раскатываю, а разминаю в виде батона, и кладу в форму.
• ea84w8umvwwk 12.04.21 18:19

  ответ для: Истина где-то ря

  
  Возможно, когда вы катаете тесто на столе в шар, у вас там в середине остаётся воздух
• Истина где-то ря 12.04.21 18:05

  ответ для: ea84w8umvwwk

  
  Внутри, ну а как выкладывать в форму тесто? , берёшь его и кладешь в форму.
• ea84w8umvwwk 12.04.21 18:00
  
  Дыра внутри? Или где? Это воздух, может, вы неправильно тесто в форму выкладываете ,..
• ea84w8umvwwk 12.04.21 17:58

  ответ для: 777Дина777

  
  Это приходит с опытом. Тут чувствовать нужно и тренироваться. В дрожжевом тесте очень важны Все нюансы в отличие от обычной готовки. Чуть-чуть промахнулись или решили схалтурить и всё пропало
• звезда давида 12.04.21 16:44
  
  Никогда не пекла хлеб.Пироги получаются нормальные.
• юрфакМГУ 12.04.21 15:52
  
  Куличи и хлеб обычно дрожжевые, а значит и должны быть с дырками.
• Пилорамма 12.04.21 15:51
  
  хлеб не выпекаю (мне без надобности), а остальная выпечка норм получается. тесто меня “любит“ и это не пустые слова. сестра делает все так же, как и я, но не получаются у нее даже куличи. так что приходится и на ее семью их выпекать
• 777Дина777 12.04.21 15:48
  
  Я очень люблю готовить. Кулинария это мое увлечение большое с детства. Но соленная выпечка у меня получается. А вот сладкая выпечка тут проблемки. Но парадокс в том что я сама не люблю Итальянскую кухню. Но вот из сладкой выпечки получается хорошо их Чамбелоне ( по сути это кекс).
  И знаете уметь готовить к сожалению не = уметь выпекать что-то. Часто смотрю канал девушки на ютубе. Она повар, училась в Франции на повара в знаменитой кулинарной школе. И работала в ресторанах поваром. и сейчас у нее своя онлайн школа кулинарная. Так вот в одном из видео она говорила о себе что она тоже не дружит со сладкой выпечкой и кондитеркой. До этого видео я думала что это у меня руки не из того места в плане кондитерки растут. Но оказывается все таки это разные вещи уметь готовить и делать соленную выпечки и кондитерка. Хотя конечно есть люди которые умеют это прекрасно совмещать. И я все еще делаю попытки в кондитерке и сладкой выпечке но не с такими результатами как бы мне хотелось.