ответ для: Кобра Михайловна
Я думаю, соус пригорает, когда его слишком много. Я готовлю курицу или утку в соусе с добавлением мёда, правда, там мёд с горчицей, так по рецепту на птицу весом 2кг берется по 2 столовые ложки мёда и горчицы. Ну ещё соль и специи по вкусу. Когда готовила с соевым соусом, то тоже мёда брала немного. И ещё - если оставить мариноваться в холодильнике на ночь, то соус хорошо впитывается в тушку, и ничего не должно гореть. Ну и ещё вариант - слишком сильный огонь в духовке. Ну или в начале готовки курицу можно фольгой прикрыть.