СКОВОРОДКА ЗАРЖАВЕЛА. Я ЕЕ ПОМЫЛА, СМАЗАЛА ЖИРОМ, НО ЗАПАХ РЖАВЧИНЫ НЕ ПРОХОДИТ. КАК ЗА НЕЙ УХАЖИВАТЬ?

начало

• Сделано в СССР 25.01.18 05:09
  
  Как же я хочу себе советскую чугунную сковородку с сеткой на дне. И на барахолке такой нет. На ней получается очень вкусная жареная картошка
• prozektor65 25.01.18 00:48

  ответ для: FiddlerontheRoof

  
  

  FiddlerontheRoof писал(а): Главное, здоровье не подорвите, ухаживая за сковородкой!

  И денег-то сколько уйдёт на приобретение новейших нано-технологий по уходу за чугунной сковородкой, ужас!
  Всю жизнь раньше пользовались чугунными сковородками и никогда проблем не возникало, и не ржавели они почему-то, и не пахли ничем, даже новые!
  Автор, купите тефлоновую и проблем не будет, а чтобы что-то запекать и т.д. - есть и сотейники с толстыми бортами и дном, для зраз тоже сковородок хватает и вообще сейчас много всякой всячины на любой вкус и цвет и конечно цену!
• Флёр 24.01.18 21:35

  ответ для: Sharlotta345

  
  

  Sharlotta345 писал(а): 4-5 я не делала, т.к. в инструкции о таком не писалось. 1-3 все так сделала. В общем пожарила зразы, немного был привкус ржавчины. Что это за сковородки такие пошли..

  
  Чугун - металл пористый, хорошо впитывающий.
  Если его просто помазать маслом, оно образует тонкую пленку лишь на поверхности и не сильно проникнет вглубь. Создается легко повреждаемый и смываемый барьер
  Когда масло нагревается, повышается его текучесть и оно проникает лучше. Кроме того, при длительном “запекании“ масло меняет свои физические свойства на поверхности чугуна и прикипает к ней, образуя непроходимую для воды пленку, которая также обладает антипригарными свойствами.
  Это обезопасит посуду от ржавчины и пищу от ее привкуса.
  По крайней мере, так меня прабабушка учила за чугунякой ухаживать)).
• Аметистка 24.01.18 20:25

  ответ для: Sharlotta345

  
  или проделайте то же, что и при первой подготовке, но ржавчину то смыть сначала надо. запекать в духовке ее необязательно.
• Аметистка 24.01.18 20:23
  
  Сделайте как написано в нижнем комментарии, и не забывайте каждый раз после мойки насухо ее со всех сторон натирать. а в идеале можно жарящую поверхность капелькой масла помазать.
• Sharlotta345 24.01.18 20:22

  ответ для: Флёр

  
  

  Флёр писал(а): Автор, Вы ее не до конца обработали. Полная процедура обработки: 1. Промыть в мыльной воде чтобы снять несъедобную химию - герметик, которым ее обрабатывали против ржавчины. - сделали 2. Просушить и прокалить с солью слой 1 - 1.5 см минут 15-20 соль выкинуть. - сделали 3. Еще разогретую но не обжигающую смазать полностью со всех сторон слоем жира растительного рафинированного масла - сделали? 4. Прокалить её лучше в духовке, если, конечно, нет пластиковой ручки при температуре до 200 градусов по Цельсию в течение примерно часа при этом она может дымиться-жир будет выгорать. 5. Горячую еще раз полностью обмазать растилкой и дать остыть.

  4-5 я не делала, т.к. в инструкции о таком не писалось. 1-3 все так сделала.
  В общем пожарила зразы, немного был привкус ржавчины. Что это за сковородки такие пошли..
• Флёр 24.01.18 19:55
  
  Автор, Вы ее не до конца обработали.
  Полная процедура обработки:
  1. Промыть в мыльной воде (чтобы снять несъедобную химию - герметик, которым ее обрабатывали против ржавчины). - сделали
  2. Просушить и прокалить с солью (слой 1 - 1.5 см) минут 15-20 (соль выкинуть). - сделали
  3. Еще разогретую (но не обжигающую) смазать полностью со всех сторон слоем жира (растительного рафинированного масла) - сделали?
  4. Прокалить её (лучше в духовке, если, конечно, нет пластиковой ручки) при температуре до 200 градусов по Цельсию в течение примерно часа (при этом она может дымиться-жир будет выгорать).
  5. Горячую еще раз полностью обмазать растилкой и дать остыть.
• Флёр 24.01.18 19:25

  ответ для: Sangvinia

  
  

  Sangvinia писал(а): За сутки ржавчина ну никак не могла проступить

  
  Похоже Вы с новой чугунной ничем не покрытой посудой дела не имели)).
  Не то что за сутки - пока вода после мытья сохнет, успевает ржавчиной покрыться)), если правильно не обработана.
• Sangvinia 24.01.18 19:21
  
  За сутки ржавчина ну никак не могла проступить
• Osa Mozgoed 24.01.18 19:06
  
  погуглите уже, неужели это так трудно?
• FiddlerontheRoof 24.01.18 18:55
  
  Главное, здоровье не подорвите, ухаживая за сковородкой!