ЗАЧЕМ НУЖНА ЗАЖАРКА В БОРЩ? БОРЩ ВКУСНЫЙ КАК ВСЕГДА И НИЧУТЬ НЕ ХУЖЕ. РАЗНИЦЫ НЕ ПОЧУВСТВОВАЛА.

начало

• Порко Россо 07.02.17 16:27
  
  Мне кажется, что так лучше раскрывается вкус лука и морковки. На будущее - зажарку можно сделать и в кастрюльке.
• Mrs Moriarty 02.02.17 16:54
  
  Надо попробовать, но я всегда зажарку делаю в супы - слегка пассерую морковку и лук в масле, если борщ готовлю, то и свеклу добавляю с томатной пастой
• юрфакМГУ 01.02.17 19:54

  ответ для: Позитивка27

  
  

  Позитивка27 писал(а): Я свеклу, морковь и лук сначала слегка обжариваю, добавляю томатную пасту и стакан воды и тушу минут 10. Борщик всегда вкусный

  
  Я тоже так делаю, только добавляю не пасту, а кетчуп, который делаю сама.
• Мэри993 24.01.17 15:18

  ответ для: Дюля Дос Сантос

  
  

  Дюля дос Сантос писал(а): да,и назывался он свекольник а ещё были щи..тоже без томата и картошки

  
  Да, может, помидоров и не было, но была квашеная капуста, которая давала борщу необходимую кислинку.
• Анечка ромашка 18.01.17 13:48

  ответ для: Z_Wroblewska

  
  Не причём конечно же. Так просто написала
• Z_Wroblewska 18.01.17 07:00

  ответ для: Анечка ромашка

  
  

  Анечка ромашка писал(а): Привет, мне тут в одной теме наставили минусов. За что? За то что написала что мне очень стыдно потому что я совсем плохо знаю историю.

  э... а я при чём? Сочувствую, мне вообще не нравится эта гальская традиция, с минусами
• Анечка ромашка 17.01.17 21:23

  ответ для: Z_Wroblewska

  
  Привет, мне тут в одной теме наставили минусов. За что? За то что написала что мне очень стыдно потому что я совсем плохо знаю историю.
• Позитивка27 17.01.17 00:32
  
  Я свеклу, морковь и лук сначала слегка обжариваю, добавляю томатную пасту и стакан воды и тушу минут 10. Борщик всегда вкусный
• Флёр 16.01.17 00:12
  
  Если разницы не почувствовали, то значит зажарку делаете очень слабой степени поджаристости и с минимальным количеством масла.
• Sambucus nigra 15.01.17 23:53
  
  У меня в семье вообще никогда зажарку в супы не делали, и слава богу
• Дюля Дос Сантос 15.01.17 23:30

  ответ для: Флёр

  
  

  Флёр писал(а): Современная интерпретация названия растения, известного в 15-16 веках, как борщ Легендарный Домострой 15 век: ...а возле тына около всего огорода борщу сееть где кропива ростет и с весны его варить про себя много, и тово в торгу не купить и нужному даст Бога ради, а толко у молода человека ино и продаст, на иную вологу, а как насадит капусты и свеклы и поспеет листье капустное варить и как учнет витися в клуб и толко часта, ино изретка секучи варити, а листья обламываючи животина кормить, а в ту пору и до осени борщ режучи сушить ино всегда пригодится и в год и в даль и капусту все лето варить и свеклу а в осень копусту солити, а свеколнои росол ставить а огурцы солить ж а летом прохлажаетца ест дыни стручье морковь огурцы и всякои овощ,...

  
  Вот..по существу..спасибо..а то рассказки мне рассказывают..так значит от растения и название пошло..а никак не потому что клали свёклу и суп был бурый
  _______
  Еда должна быть здоровой!..Здоровый кусок колбасы на здоровый ломоть хлеба!
• Флёр 15.01.17 23:23

  ответ для: Дюля Дос Сантос

  
  

  Дюля дос Сантос писал(а): интересно и с чего пошло название борщевик?

  
  Современная интерпретация названия растения, известного в 15-16 веках, как борщ))
  Легендарный “Домострой“ 15 век:
  “...а возле тына около всего огорода борщу сееть где кропива ростет и с весны его варить про себя много, и тово в торгу не купить и нужному даст Бога ради, а толко у молода человека ино и продаст, на иную вологу, а как насадит капусты и свеклы и поспеет листье капустное варить и как учнет витися в клуб и толко часта, ино изретка секучи варити, а листья обламываючи животина кормить, а в ту пору и до осени борщ режучи сушить ино всегда пригодится и в год и в даль и капусту все лето варить и свеклу а в осень копусту солити, а свеколнои росол ставить а огурцы солить ж а летом прохлажаетца ест дыни стручье морковь огурцы и всякои овощ,...“