КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖИВОЙ ЙОГУРТ ДОМА БЕЗ ЙОГУРТНИЦЫ? ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ.

начало

• LEZGINKA02 04.10.13 23:16

  ответ для: AgniS

  
  Я выпила почти все. Еще чуть-чуть осталось,тоже завтра блинов напеку.
• little_meanie 04.10.13 23:05
  
  Делайте в термосе, вот вам и постоянная температура) Как-то давно видела рецепт в совковом журнале.
• AgniS 04.10.13 23:02

  ответ для: LEZGINKA02

  
  

  LEZGINKA02 писал(а): Почитала я ваш дневник.Испортила я всю технологию приготовления оказывается, потому что мало того в одно полотенце завернула, так еще ходила смотреть каждый час.Завтра буду делать по вашему методу. Потом отпишусь

  
  Там главное - определенную температуру удержать некоторое время, чтоб создать благотворную среду для размножения йогуртовых бактерий.
  Если слишком жарко - у меня получалось кислое молоко.
  А “просто молоко с запахом“, о котором вы писали ниже, получалось, если молоко я недогревала или же перегревала. Так что как бы и технологию знаю, а все равно - случаются досадные промахи. И тогда в меню моей семьи неожиданно возникает куча блинов с вкусным запахом йогурта.
• AgniS 04.10.13 22:59

  ответ для: LEZGINKA02

  
  

  LEZGINKA02 писал(а): А закваску где покупали?Я в аптеке только Эвиталию нашла!

  
  “Живинка“ и “Активия“ - обычные йогурты, продающиеся в обычных супермаркетах. Один из них сфотографирован в моем дневничке, повествующем о приготовлении йогурта.
  Закваски VIVO тоже продаются в супермаркетах - и в “Сельпо“, и в “Ашане“, и в “Караване“ я их видела. Но не знаю, где живете вы и есть ли это дело у вас. На аптечных заквасках я делать йогурт не пробовала, так что ничем не смогу помочь в этом вопросе.
• LEZGINKA02 04.10.13 22:56

  ответ для: AgniS

  
  Почитала я ваш дневник.Испортила я всю технологию приготовления оказывается, потому что мало того в одно полотенце завернула, так еще ходила смотреть каждый час.Завтра буду делать по вашему методу. Потом отпишусь
• LEZGINKA02 04.10.13 22:52

  ответ для: AgniS

  
  

  AgniS писал(а): Не, полотенце - мало. Я иногда могу завернуть в несколько газет резиночкой закрепив сверху, а потом - в теплую телогрейку или добросовестно сфотографированную и выложенную в дневничке фуфайку. Полотенце температуру не держит. К батарее - можно, да. Еще можно в термосе заквашивать - даже еще лучше получается этот способ я тоже уже испробовала. Только термос нужен с широким горлышком, чтоб удобно было перемешивать и выливать - у меня получается довольно густой йогурт, особенно верхушка, и если не перемешать - из термоса с узким горлышком он извлекаться наружу не желает .

  
  А закваску где покупали?Я в аптеке только Эвиталию нашла!
• AgniS 04.10.13 22:51

  ответ для: LEZGINKA02

  
  

  LEZGINKA02 писал(а): Хорошо спасибо. Я скорее всего плохо укутала.Потому что я только в одно полотенце укутала,да еще и на кухне холодно.Может к батарее приставить?

  
  Не, полотенце - мало. Я иногда могу завернуть в несколько газет (резиночкой закрепив сверху), а потом - в теплую телогрейку или добросовестно сфотографированную и выложенную в дневничке фуфайку. Полотенце температуру не держит.
  К батарее - можно, да. Еще можно в термосе заквашивать - даже еще лучше получается (этот способ я тоже уже испробовала. Только термос нужен с широким горлышком, чтоб удобно было перемешивать и выливать - у меня получается довольно густой йогурт, особенно “верхушка“, и если не перемешать - из термоса с узким горлышком он извлекаться наружу не желает ).
• LEZGINKA02 04.10.13 22:48

  ответ для: AgniS

  
  

  AgniS писал(а): Я уже писала. Либо Живинка фирмы Данон, либо Активия, либо закваски e.html Весь процесс описывала в дневниках: ... ... ... У меня тоже не всегда получается. Причины: 1. Молоко не подходит некоторые фирмы, например, наша Славяночка что-то в молоко добавляют - оно не заквашивается. Лучше всего брать молоко базарное или, по крайней мере, то, у которого срок годности - не более 3 дней. 2. Не выдержан температурный режим молоко недогрето/перегрето, плохо укутали. Тут - только приловчиться. Или покупать специальный термометр для измерения температуры жидкости что я, в конце концов, сделала. Почитайте, попробуйте - может, теперь лучше получится. Если что не понятно - пишите, чем смогу - помогу.

  
  Хорошо спасибо. Я скорее всего плохо укутала.Потому что я только в одно полотенце укутала,да еще и на кухне холодно.Может к батарее приставить?
• LEZGINKA02 04.10.13 22:46

  ответ для: веселая песенка

  
  

  веселая песенка писал(а): йорурт сложно приготовить в домашних условиях.А что у вас вышло? Когда все этапы пройдены, продукт выглядит не однородным. Может стоило перемешать? А правильная температура-это очень важно! Я раз перегрела и поэтому ничего не получилось.Потом купила специальный термометр и все стало ок

  
  Получилось как обычное молоко,только с привкусом чуть-чуть.Но я его выпила уже.Завтра попробую еще раз сделать
• AgniS 04.10.13 22:44

  ответ для: LEZGINKA02

  
  

  LEZGINKA02 писал(а): У меня не получилось почему то!А вы на какой закваске делали?Напишите пожалуйста!

  
  Я уже писала. Либо “Живинка“ фирмы Данон, либо “Активия“, либо закваски e.html
  Весь процесс описывала в дневниках:
  https://www.galya.ru...
  https://www.galya.ru...
  https://www.galya.ru...
  У меня тоже не всегда получается. Причины:
  1. Молоко не подходит (некоторые фирмы, например, наша “Славяночка“ что-то в молоко добавляют - оно не заквашивается). Лучше всего брать молоко базарное или, по крайней мере, то, у которого срок годности - не более 3 дней.
  2. Не выдержан температурный режим (молоко недогрето/перегрето, плохо укутали). Тут - только приловчиться. Или покупать специальный термометр для измерения температуры жидкости (что я, в конце концов, сделала).
  Почитайте, попробуйте - может, теперь лучше получится.
  Если что не понятно - пишите, чем смогу - помогу.
• веселая песенка 04.10.13 22:42

  ответ для: LEZGINKA02

  
  йорурт сложно приготовить в домашних условиях.А что у вас вышло? Когда все этапы пройдены, продукт выглядит не однородным. Может стоило перемешать? А правильная температура-это очень важно! Я раз перегрела и поэтому ничего не получилось.Потом купила специальный термометр и все стало ок)
• LEZGINKA02 04.10.13 22:35

  ответ для: AgniS

  
  

  AgniS писал(а): Я в свое время в одном из дневников расписывала технологию приготовления йогурта без йогуртницы в домашних условиях. Если интересно - поищу. Впрочем, готовила я вот по такому рецепту: - можете взглянуть. Пробовала и в термосе, и просто укутывала банку с йогуртом в разные теплые жилетки-фуфайки. Все отлично йогуртилось. Я использовала для закваски йогурт Живинка фирмы Данон и закваски VIVO. Подруга еще заквашивала Активией, но этот метод я не пробовала.

  
  У меня не получилось почему то!А вы на какой закваске делали?Напишите пожалуйста!