-
ответ для: Плохиш
огромнейшее спасибо!!! завтра буду готовить
-
будут еще вопросы пишите
-
Лазанья с курицей и грибами
вам потребуется:
лазанья (листы) - 3-5 шт.
курица - 1 шт.
вино белое - 300г
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей (стебелевой) - 1 шт.
шампиньоны - 300г
петрушка (зелень) - по вкусу
масло сливочное - 150г
чеснок - 2 зубчика
мука пшеничная - 3 ст.л.
сыр (тертый) - 200г
сыр пармезан - 50г
сливки жидкие - 1 стакан
соль, перец (горошком) - по вкусу.
Курицу разрежьте пополам, залейте 1 л воды и половиной нормы вина, добавьте соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варите до готовности при слабом кипении. Курицу охладите, мякоть отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Бульон процедите.
Рубленый чеснок слегка обжарьте в масле, добавьте ломтики грибов и жарьте еще 5 минут, затем всыпьте муку, жарьте, помешивая, 5–7 минут. Слегка охладите, влейте бульон и оставшееся вино, проварите соус до загустения. Снимите с огня, добавьте зелень, часть сыра, сливки, перемешайте.
Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, опустите на несколько минут в холодную воду.
В прямоугольную форму влейте немного соуса, уложите слой лазаньи, на нее часть курицы, полейте соусом. Чередуйте слои 3–4 раза. Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 230С в течение 40–50 минут.
-
Лазанья
Вам потебуется
Тесто для лазаньи (готовое) 10 листов
Соус бешамель (готовый) 600г
Пармезан 250г
Начинка:
Фарш (свинина и говядина) 1 кг
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Томаты с собственном соку 400г.
Чеснок 2 зубчика
Вино красное 200 мл
Соль, перец, итальянские травы по вкусу.
Мелко нарезать лук, натереть морковь. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом лук, морковь и измельченный чеснок, когда они обжарятся, добавить туда фарш и обжарить. Натереть Пармезан, нарезать болгарский перец, огурцы и помидоры кружочками. В обжаренный с овощами фарш добавить томаты в собственном соку и влить бокал красного сухого вина, посолить, поперчить и приправить смесью итальянских трав, перемешать и тушить под крышкой около 10 минут. На дно каждой формы отправить слой обжаренного с овощами мяса, затем готовый соус бешамель, накрыть листом теста для лазаньи, затем опять идет слой фарша и соуса бешамель, засыпать их тертым пармезаном и закрыть следующим слоем теста, промазать соусом и засыпать сыром. Таким образом сделать все пять порций. Выпекать 40 минут при температуре 180°. Готовую лазанью выложить на порционную тарелку. Дополнят блюдо болгарский перец, помидоры и огурцы, украсить базиликом и кинзой.
*
Соус “Бешамель“ или белый соус
Состав
масло сливочное - 3 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 2 стакана,
соль,
перец
Приготовление
В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).
На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).
Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.
Соус довести до кипения, помешивая и кипятить ~1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.
Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.
Приятного вам аппетита!
-
Лазанья с мясной начинкой
вам потребуется:
жареное мясо - 200г
нарезанная ветчина - 100г
оливковое масло - 3 ст. л.
морковь - 2 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
бульон - 1 стакан
томатный соус - 2/3 стакана
соль - по вкусу
перец - по вкусу
мускатный орех (натертый) - по вкусу
петрушка, тимьян, лавровый лист - по вкусу
белое вино - 1 стакан
пластины теста.
Все овощи вымыть и очистить. Поджарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орех, посолить и поперчить. Через 20 минут добавить томатный соус, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Потом влить бульон, вино, опустить букет из трав и на умеренном огне тушить 1 час. По окончании тушения травы вынуть.
Пластины лазаньи сварить в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались), откинуть на сито, дать стечь воде. Выложить квадраты на чистую ткань и дать обсохнуть.
Форму смазать маслом и дно покрыть слоем квадратов. На них положить слой мясной начинки, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром и крупинками масла. Затем покрыть вторым слоем квадратов, положить второй слой начинки и т.д. Закончить формирование блюда слоем сыра и масла. Запекать в духовке 40 минут. Подавать в горячем виде.
-
ответ для: stura001
stura001 писал(а): можно еще раз вас потревожу?? может подскажите как готовится лазания? в интернете пишут, что для нее какие-то листы нужны, запуталась совсем |
Теперь что касается лазаньи.... “листы“ как вы выразились... это специальное тесто для лазаньи (оно сложно в самостоятельном приготовлении, потому лучше купите)
.... ну а по поводу рецептов... так их существует множество вариантов )))
-
ответ для: stura001
stura001 писал(а): кстати, суп по первому рецепту делала, очень вкусный, спасибо еще раз! |
Всегда пожалуста )))
-
ответ для: Плохиш
можно еще раз вас потревожу?? может подскажите как готовится лазания? в интернете пишут, что для нее какие-то листы нужны, запуталась совсем :((
кстати, суп по первому рецепту делала, очень вкусный, спасибо еще раз!
-
ответ для: stura001
stura001 писал(а): спасибо большое за рецепты, прошу прощения, что не сказала раньше, еще в тот день комп умер |
Не за что
Если будут нужны еще какие нибудь рецепты... обращайтесь
-
ответ для: Плохиш
спасибо большое за рецепты, прошу прощения, что не сказала раньше, еще в тот день комп умер
-
а мне он уже давно очень нравится, ем с сухариками белого хлеба, можно петрушкой украшать.
-
я вчера варила супчик, мой муж и я его обожаем:
курицу (я брала бедро куринное) варим, в этом время обжариваем шампиньоны и луком (300 грамм и 2 луковицы), когда курица сварилась запускаем в кастрюлю 2 порезанные кубиками картошки, обжаренные грибы с луком, в этом время отделяем мясо от косетй у курицы, волокна курицы запускаем в кастюлю. Посолить. Когда картошка практически готова запускаем в суп мелко мелко порезанный плавленный сыр (1 штука). Накрываем крышкой. Сыр расплавится примерно через 5 минут. Готово!!!Очень вкусно
вход
начало
