1. Заливное из носа лося
Берется мохнатый нос лося и варится в кипящей воде в течение 45 минут. После этого носище охлаждают, удаляют шерсть, промывают и кладут в кастрюлю с холодной водой. Добавить одну нарезанную луковицу, головку чеснока, чайную ложку соли, специи и уксус. Варить бульон, пока мясо носа не станет мягким и нежным. Выставить на ночь на холод.
В полученном холодце будут два вида мяса: белое мясо лицевых мышц животного и мясо его ноздрей.
Этот божественный, хоть и странный, рецепт канадским лосеедам подарили индейцы из северных лесов.
2. Маринованные свиные уши
Во Вьетнаме это первая закуска под водку, не чета нашим огурцам и разрезанным на 4 части витаминкам. Остренькая штуковина, которую полезно пожевать для пищеварения, заедая рюмочку аперитива или стакан «основного» блюда. А потом садятся в лодку и плывут в Малайзию, злить свиными ушами тамошних правоверных.
Для приготовления маринованных свиных ушей берется 2 кварты воды и 4 кварты квасцов (E521 или E523), раствор кипятится 5 минут. Параллельно в 2 стаканах уксуса при нагревании растворяют 2 стакана сахара и ложку соли. Растворы охлаждают. Два кило свежих свиных ушей кипятят в двух квартах воды 20 минут, затем нарезают на тонкие ломтики. Ломтики вымачивают в растворе квасцов 2 часа, подсушивают, заливают кисло-сладким маринадом и ставят в холодильник. Жевать можно через 3 дня, хранятся уши в холоде несколько недель.
3. Мороженое с жидким азотом
Оно не так вкусно, как обычное. Зато готовится очень быстро, и даже в домашних условиях. Жидкий азот можно приобрести рублей по 50 за литр и принести на свою кухню в неплотно закрытом термосе.
Надеваем защитные очки, можно и перчатки. Затем берется любая смесь для мороженого (1 кг), в эмалированной кастрюле заливается полулитром жидкого азота и очень резво перемешивается. В смесь можно добавить сироп. Через 20 секунд мороженое готово. В нем попадаются кристаллики льда, но для гастрономических экстремалов это пустяк. Имея сосуд Дьюара, можно готовить быстрое мороженое прямо на пляже, чем любят заниматься на курортах Испании.
4. Крекеры с язычками ящериц
Для начала надо наловить ящериц и повыдергивать языки. Примерно стакан языков нужен.
Затем берутся крекеры круглые, выкладываются на смазанный жиром противень, сверху на печеньки сыплют тертый сыр и кладут язычки. Плюс — немного зелени петрушки и острого соуса типа «Табаско». Запекать 10 минут. Достав крекеры с языками с духовки, украсить каждый ложечкой красной икры.
Оставшиеся останки ящериц можно приготовить, как курятину, и подать самому себе с рисом и овощами.
5. Крекеры с осами
Этот снек по-японски называется «джибаши сенбей». Его готовят из черных роющих ос — злых насекомых, которые активно охотятся на кузнечиков и роют норы в земле. Нам не придется их ловить, но желательно взять билет до Японии. Печенье с печеными осами производят индустриально на фабрике в городе Омаши, что в 200 км от японской столицы. Ну и в ресторанах тоже.
Любимое блюдо хентайщиков готовится из рисовой, разумеется, муки. Насекомых сначала отваривают в кипящей воде, высушивают и смешивают с тестом. Упаковка из 20 крекеров с осами стоит около двух долларов.
Источник:strannoe.com
вход
начало
