-
Питание вне дома
Когда питаетесь вне дома, не допускайте употребления больших порций, незнакомых продуктов и заманчивых десертов, нарушающих правильное питание.
Ниже приведены ключевые моменты, которые нужно учитывать:
* Тщательно подбирайте ресторан. Найдите ресторан, в котором предлагаются разнообразные продукты питания. Выбирайте заведения, в которых готовят пищу, удовлетворяющую всем вашим потребностям.
* Контролируйте чувство голода. Не пропускайте прием пищи в день, когда питаетесь вне дома. Чтобы избежать переедания, можно слегка перекусить приблизительно за час перед основным приемом пищи.
* Определитесь с выбором продуктов. Многие рестораны имеют специальные списки “здоровых“ продуктов. Однако продукты в диетическом питании могут содержать гораздо больше калорий и жиров, чем можно было бы ожидать. Подбирайте продукты, содержащие небольшое количество жиров, небольшие количества мяса, домашней птицы или рыбы и большое количество овощей и обезжиренных углеводов, например печеный картофель, рис или хлеб.
* Правильно заказывайте. Предпочтительно заказывать разнообразные продукты в небольшом количестве. Попробуйте заказать суп на основе бульона (без жира), салат и одну легкую закуску. Закажите закуски вареные, печеные или приготовленные на пару, но не жареные.
* Не стесняйтесь спрашивать. Попросите официанта разъяснить незнакомые термины или способ приготовления определенного блюда. Попросите небольшие порции и замените свежими фруктами картофель-фри и соусы.
* Исключите приправы. Попробуйте еду перед добавлением соли, масла, соусов и специй. Хорошо приготовленные блюда не нуждаются в улучшении вкуса.
-
Лечебное голодание
Что вам известно о лечебном голодании? Голодание ради здоровья было известно людям с глубокой древности. РДТ (разгрузочно-диетическая терапия), или лечебное голодание, еще до новой эры применяли для лечения всевозможных болезней. Человек скорее всего заимствовал такой метод лечения от животных, которые, как известно, при тех или иных заболеваниях отказывались от пищи вплоть до выздоровления. Этому же, кстати, инстинктивно следуют и заболевшие дети. Пифагор, Сократ, Гераклит считали, что дозированное голодание полезно и для “подъема умственной и физической продуктивности“. Гиппократ и Авиценна широко использовали в своей врачебной практике метод лечения голодом.
В XVIII в. русские, а также ряд зарубежных ученых подтвердили длительными клиническими наблюдениями высокий эффект лечебного голодания некоторых острых и хронических болезней внутренних органов. Известный советский хирург академик А. Н. Бакулев с большим успехом применял лечебное голодание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при лечении сердечно-сосудистой патологии.
Профессор Ю. С. Николаев - видный специалист по лечебному голоданию - получил высокие результаты при лечении ряда психических расстройств дозированным голоданием. В начале 80-х годов под его руководством была написана и опубликована научно-популярная книга “Голодание ради здоровья“, в которой подробно освещен механизм РДТ, показания и противопоказания для лечения голодом.
В своей личной многолетней практике (свыше 20 лет) мы использовали метод дозированного голодания для лечения более 600 больных с самой разнообразной патологией, но главным образом с ожирением, его осложнениями и сопутствующими заболеваниями (ишемическая болезнь сердца, гипертония, холецистит, панкреатит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, полиартриты, бронхиты, пиелонефриты и т. д.). Имея определенный опыт в этом оригинальном методе лечения, мы можем сказать, что он является довольно эффективным в том случае, если методику РДТ правильно использовать и отбирать для тех больных, которым показано лечебное голодание.
В чем же заключается суть этой терапии? Установлено, что в период полного воздержания от пищи в организме человека происходит целый ряд положительных изменений как в обмене веществ, так и в деятельности всех органов и систем. Уровень содержания глюкозы в крови с первых же дней голодания поддерживается на минимально нормальных цифрах (в том числе и у многих больных сахарным диабетом), что вполне достаточно для удовлетворения нужд центральной нервной системы, в том числе коры головного мозга и других жизненно важных органов.
Организм в течение голодного существования полностью переходит на эндогенное питание за счет имеющихся ресурсов. При этом максимально расходуются жировая ткань и углеводы, в то время как белки расщепляются в минимальном количестве. Кроме того, в процессе голодания происходит ресинтез белков за счет образования биологически активных аминокислот, идущих в основном на восстановление целостности заболевших органов и тканей. При полном воздержании от пищи организм довольно активно использует патологически измененные участки тела, таким образом освобождая их от различного рода шлаков. Отработанные продукты жизнедеятельности выводятся из организма.
Глубокие изменения в обмене веществ голодающего больного человека являются для организма своеобразным стрессом, стимулирующим защитно-приспособительные механизмы, что особенно ярко проявляется в первые дни и недели выхода из голода. В патологически измененных тканях, как правило, активизируются регенерационные процессы, и обмен веществ приобретает “юношескую напряженность“. Многие ученые утверждают, что голодание оказывает на организм омолаживающее действие. Это убедительно показано в экспериментах на животных, продолжительность жизни которых после проведения им курса голодания была почти в два раза дольше по сравнению с контрольной группой.
Достоверно установлено, что лечебное голодание действует как мощный десенсибилизирующий фактор, чем и объясняется его положительный эффект при самых различных аллергических заболеваниях. Этот эффект еще больше закрепляется при проведении повторных курсов лечения голодом.
-
Соки и отвары при диетах
шиповник, фото
Для всех тех, кто начал соблюдать субкалорийную диету, тем более с применением разгрузочных дней и “модных“ диет, рекомендуется регулярно употреблять витаминизированные напитки в виде соков, отваров.
Морковный сок
100 г очищенной натертой моркови дают 65 мл сока. Морковь натирают на мелкой терке, отжимают. Полученный сок выпивают в натуральном виде.
Помидорный сок
Нашинковать помидоры, отжать сок и принять его в натуральном виде.
Картофельный сок с клюквой
Очистить картофель, натереть его на мелкой терке, отжать сок в банку, быстро закрыть ее крышкой и оставить на 1 ч для отстаивания крахмала. После этого осторожно слить сок и смешать его с отжатым клюквенным соком и настоем, сваренным из ягодной мезги с 5 г сахара (можно с ксилитом или сорбитом). 200 г картофеля дают 75 г сока.
Натуральный лимонад
20 г сока получают из 50 г лимона (с отходами). Сок разбавляют водой, добавляя в него сахар, ксилит или сорбит.
Отвар шиповника
Сушеные плоды шиповника промывают, опускают в эмалированную посуду с кипящей водой, закрывают крышкой и кипятят 10 мин. Настаивают в прохладном месте и течение нескольких часов, процеживают и добавляют сахар (ксилит, сорбит). На одну порцию (200 мл) отвара берется 10 г красного шиповника, 10 г сахара или его заменителей и 200 мл воды.
Отвар пшеничных отрубей
Пшеничные отруби помещают в кипящую воду и варят в течение часа, процеживают дважды через частое сито или марлю, при этом первый раз отжимая, а второй - не отжимая.
На одну порцию (250 мл) берут 200 г пшеничных отрубей на 1 л воды.
Отвар рекомендуют добавлять в соусы, супы. Из него можно приготовить и квас, добавив сахар (10 г) и дрожжи (12 г), а также соль (10 г) из расчета на 200 мл порцию.
-
Оригинальные диеты для снижения веса
Существует и целый ряд других довольно оригинальных диет. Так, рацион питания по диете “военно-воздушных сил“ состоит из небольшого количества углеводов, но содержит много жиров. А вот в диете Эткинса мало углеводов, много белков и алкоголя.
Диета под названием “Оставайся молодым - живи долго“ состоит в основном из белков.
В диете Мендена много углеводов (до 60% суточного рациона), главным образом за счет хлеба из ржаной муки.
Существует и оригинальная диета, по которой проводят лечение ожирения мучными изделиями грубого помола и вином.
Большинство из представленных здесь диет обещают быстрое снижение веса. Их применение нередко требует мужества и терпения от решивших похудеть. И еще раз повторим, что лечение строгими диетами не следует проводить более дух недель, так как большинство из них резко отличаются от физиологического рациона питания. Обедненность теми или иными необходимыми для здоровья пищевыми веществами может, при длительном применении какой-либо из этих диет, отрицательно сказаться на обмене веществ.
-
Рисовая диета
“Рисовая“ считается одной из самых модных диет, которая, несмотря на ее малокалорийность, легко переносится больными, создавая хорошее чувство насыщения. Берут 200 г размельченного риса и отваривают его в воде без соли. Делят на 5-6 приемов.
Рисовую диету можно применять еженедельно.
-
Китайская диета
Многих интересует “китайская диета“. Приводим ее состав: белков - 70 г, жиров - 75 г, углеводов - 90 г. Калорийность 1200 ккал.
Примерное меню:
* Завтрак: 100 г сыра и 1 стакан черного кофе с 1 кусочком сахара.
* Обед: 2 яйца всмятку, стакан кофе без сахара.
* Ужин: 200 г творога и 1 стакан чая с 1 кусочком сахара.
-
Диета против ожирения Доналдсона
Представляет интерес и диета против ожирения Доналдсона. Она предусматривает трехразовое питание. В ее состав входят:
* 220-225 г свежего жирного мяса без соли, которое после варки содержит 55-57 г жира; примерно 170 г тощего мяса,
* порция спелых сырых фруктов, печеный или вареный картофель без соли,
* полчашки черного кофе или стакан чая без сахара.
Рекомендуется между приемами пищи выпивать в день 6 стаканов воды. Обязательна ежедневная 30-минутная прогулка перед сном.
Диета против ожирения Доналдсона получила широкое распространение в США, Великобритании.
-
Ограниченная диета
Свекла в ограниченной диете, фото
Согласно ограниченной диете, предложенной Марриотом, должны строго соблюдаться следующие правила: есть и пить по потребности, но это относится к таким продуктам, как тощее мясо, включая домашнюю птицу, дичь, кроликов, зайцев, печень, почки, сердце, сваренные любым способом, но без добавления муки и концентрированных соусов.
Рыба также должна быть сваренной или приготовленной на пару.
Яйца сваренные, картофель сваренный или запеченный (“в мундире“).
Разрешаются вареные овощи без добавления жира. Салаты и помидоры без добавления масла.
Свежие фрукты - широкий выбор.
В ограниченной диете можно использовать красную свеклу, редис, петрушку.
Вместо сахара - сахарозаменители.
Разрешаются минеральная вода, чай, кофе. Суточная доза молока - до 250-270 мл.
Хлеб темных сортов - не более 80 г в день.
Строго запрещаются масло, маргарин, сахаросодержащие продукты, мед, какао, пудинги, сухие и консервированные фрукты, орехи, кексы, бисквиты, злаки, овсянка, ячмень, рис, макароны, манная крупа, соусы, сыры, алкоголь.
-
Разумная диета
По так называемой разумной диете, разработанной Нью-Йоркским антикоронарным обществом, проводится лечение больных ожирением с сопутствующим атеросклерозом, сопровождающимся высоким содержанием холестерина в крови.
Разумная диета включает в себя белков - 19%, углеводов - 48 и жиров - 33% (половина из них растительного происхождения).
Разрешаются: тощая говядина, баранина, свинина (4 раза в неделю); домашняя птица и телятина (4-5 раз в неделю), рыба (4 раза в неделю), яйца (4 желтка в неделю), 30 г растительного масла в день. Молоко только снятое. Фрукты включают в себя порцию цитрусовых и две порции других, овощи - 3 порции в день.
Не рекомендуется употреблять мороженое, твердые сорта сыра, печенье.
Запрещены алкоголь и сахара.
-
Французская диета
Многие положительно относятся к французской диете, считая ее весьма эффективной. Ее энергетическая ценность не превышает 1500 ккал. Ограничение калоража пищи осуществляется за счет жиров и углеводов.
Количество белков в дневном меню французской диеты составляет 50 г. Питание шестиразовое.
Состав дневного рациона: 100 г тощего мяса, 100 г нежирной рыбы, 1 яйцо, 100 г обезжиренного творога, 50 г сыра. Овощи (кроме картофеля) по потребности. Фрукты употребляются в таком количестве, чтобы общая калорийность пищи не была завышена.
Курс лечения длится 2-3 недели.
Существует и вариант французской диеты, заключающийся в добавлении к ней 8-9 стаканов дистиллированной воды. Ее принимают по стакану натощак и перед сном, а также за полчаса до еды. Дистиллированная вода оказывает хороший мочегонный эффект.
-
Диета Майо
Грейпфрут в диете Майо
“Майо“ - название американской клиники, разработавшей эту диету. В рационе питания преобладают белки, резко ограничено потребление жиров, а из фруктов рекомендуются лишь грейпфруты.
Калорийность диеты Майо не свыше 1500 ккал. Эту диету, как и предыдущие две, не следует применять более двух недель.
-
Диета по Феликсу
Свое название диета по Феликсу получила по фамилии автора - шведского кардиолога Феликса. Суть диеты: из рациона питания исключаются углеводы, рекомендуются только тощие сорта мяса и растительное масло. Запрещено употребление спиртного. Исключаются почти все овощи и фрукты, только при проведении второго курса лечения допускается употребление небольшого количества крахмалсодержащих продуктов.
Такого рода диета с отсутствием в ней фруктов и овощей отрицательно сказывается на функции печени и мышечной ткани с возможным развитием в них дистрофических процессов.
Диету по Феликсу можно применять, обогатив ее фруктами и овощами.
вход
начало
