ШТРУДЕЛЬ

начало

• солнечный2лучик 07.09.07 17:57
  
  Яблочный струдель
  Необходимые продукты: Способ приготовления:
  1/2 стакана молотых грецких орехов
  3/4 столовой ложки сахара
  1 чайная ложка молотой корицы
  6 пластов слоеного теста
  60 г растопленного сливочного масла
  440 г припущенных яблок
  1/2 стакана изюма без косточек
  бесплатные знакомства.
  1. Нагрейте духовку до 210' С. Смешайте грецкие орехи, сахар и корицу.Работайте только с одним пластом теста, остальные держите накрытыми чистым влажным чайным полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Смажьте первый пласт теста небольшим количеством растопленного масла, посыпьте тесто 2 чайными ложками смеси с грецкими орехами.
  2. Повторите эту процедуру с остальными пластами теста, кладите смазанные маслом пласты один на другой и посыпьте все, кроме последнего пласта, смесью с грецкими орехами.
  3. Смешайте яблоки и изюм. Разложите смесь на половине пласта теста. Сложите тесто так, чтобы получился конверт. Положите швом вниз на слегка смазанный жиром противень. Смажьте верх и боковые стороны сливочным маслом. Сделайте диагональные разрезы на верхней стороне на расстоянии 3 см друг от друга.
  4. Пеките струдель в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 180' С и пеките еще в течение 15 минут, пока струдель не станет хрустящим на вид и золотистым. Подайте к столу теплым.
  Примечание. Белый рафинированный сахар можно заменить чуть большим количеством менее сладкого коричневого сахара.
• солнечный2лучик 07.09.07 17:53
  
  Штрудель со сливочным сыром
  Необходимые продукты: Способ приготовления:
  250 г взбитого сливочного сыра
  1 столовая ложка лимонного сока
  3 столовые ложки сахарной пудры
  1/З стакана изюма без косточек
  1/4 стакана пшеничной муки
  2 пласта слоеного теста
  2 столовые ложки молока
  дополнительно:
  1 столовая ложка сахарной пудры
  1. Нагрейте духовку до 180 С. Взбейте вместе сливочный сыр, лимонный сок и сахарную пудру в гладкую массу. Осторожно введите изюм и просеянную муку.
  2. Положите половину смеси с сыром на одну сторону каждого пласта теста, не доходя приблизительно 5 см до края. Скатайте, как рулет с вареньем. Сожмите вместе края, чтобы они склеились.
  3. Положите на смазанный жиром противень. Смочите струдель молоком, посыпьте дополнительной сахарной пудрой. Пеките струдель в течение примерно 25 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
• солнечный2лучик 07.09.07 17:49
  
  ШТРУДЕЛЬ С МАКОМ
  
  200 г маргарина
  1 яйцо
  0,5 стакана горячей воды
  300 г муки (или больше)
  
  Замесить тесто, оно очень эластичное и приятное. Оставит на холод на часик минимум.
  Разделить на 3 части, раскатать тонко, выложить начинку, свернуть рулетом.
  Выпекала минут 20. Начинку можно взять любую, у меня был мак + изюм.
• солнечный2лучик 14.08.07 19:17
  
  Я по этому рецепту штрудель делала, получился очень вкусным, гости все съели.
• Ivanka-g 14.08.07 19:12

  ответ для: солнечный2лучик

  
  Спасибки. Обязательно попробую
• солнечный2лучик 14.08.07 17:58
  
  ШТРУДЕЛЬ по-польски
  400 г муки, 100 г сахарного песка, 2 яйца, 10 г дрожжей, 100 г молока, щепотка соли.
  Тесто:
  400 г муки
  100 г сахарного песка
  2 яйца
  10 г дрожжей
  100 г молока
  щепотка соли
  Начинка:
  50 г сливочного масла
  3 ст. л. панировочных сухарей
  500 г яблок
  50 г изюма
  100 г сахарного песка
  1 ч. л. корицы
  1 яичный желток
  2 ст. л. сахарной пудры
  Смешать муку с сахарным песком, солью и взбитыми яйцами. Замесите тесто, добавить разведенные в молоке дрожжи. Чтобы тесто получилось более пышным, просейте муку. Дать подойти в течение часа (и дольше, если необходимо). Раскатать тесто скалкой в тончайший пласт на подпыленном мукой полотенце. Обрезать края, придавая тесту форму квадрата. Разложить по тесту кусочки сливочного масла, посыпать панировочными сухарями. Затем выложить порезанные тонкими ломтиками яблоки и изюм. Посыпать песком и корицей. Свернуть рулетом, зашипнуть края, смазать их яичным желтком. Посадить штрудель в духовку, нагретую до 210°С на 40 минут. Остудить, разрезать на порции и посыпать сахарной пудрой.
• (((blue eyes))) 09.01.07 12:50

  ответ для: АКБАРА

  
  я это пробовала, есть такие же но с изюмом и käse?
• АКБАРА 08.01.07 19:18

  ответ для: (((blue eyes)))

  
  Я на днях покупала в Lidl штрудель с яблоками и изюмом. Полуфабрикат - в духовку на 30 минут и готово! Очень вкусно! И , кстати, тесто слоенное
• Ivanka-g 06.01.07 09:23

  ответ для: moryaha

  
  Сегодня попробую приготовить.
• moryaha 19.12.06 11:30
  
  слоеного теста,а из затяжного.
  Вот как я делаю
  ТЕСТО:
  150 г. муки
  2,5 ст.л. растит.масла
  4-5 ст.л воды
  0,5 ч.л.соль
  1,5 ст.л. уксуса
  Вымесить тесто, месить до пузырьков.
  Готовое тесто разделить на 3-4 части, сложить в теплую миску, накрыть другой теплой миской, на которую еще и горячий чайник водрузить. Время выстойки 30-45 минут. Желательно повторить 2-3 раза. Затем тесто (отдельную часть) раскатать до возможной тонкости, а потом уже ручками тянуть еще до почти бумажной прозрачности. Весь блин намазать начинкой, свернуть рулетом, смазать смесью желтка и белка, переложить его на противень швом вниз, выпекать 30-40 минут при T +200.
  ФАРШ:
  1-ый слой: по всей поверхности натереть сыр
  2-ой слой: мясной фарш 500 г, смешанное с яйцом, белой булочкой, чеснок, мускатный орех, специи.
  3-ий слой: жареный болгарский перец с луком,обжаренные отдельно грибы.
  Чтобы легче было заворачивать,я тесто растягиваю на пищевой пленке.
• Ivanka-g 01.12.06 08:32

  ответ для: (((blue eyes)))

  
  А как они готовятся?
• (((blue eyes))) 30.11.06 19:50
  
  штрудели зто такие рулетики из теста, свареные на пару с мясом, каустой и картофелем