УТКА С БАРБАРИСОМ И ЛИМОНОМ

ингредиенты:

Маринование утки:

Утка (два окорока) — 700 г
Барбарис (можно сушёный) — 2 ч. л.
Лимон — 2 ломт.
Шафран (1/2 ч.л., имеретинский) — по вкусу
Перец черный (смесь пяти перцев) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Основное блюдо:

Картофель (средние) — 5 шт
Морковь — 2 шт
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

способ приготовления:

Приготовить все продукты. Утку нарезать на средние куски.

Замариновать куски утки в лимоне и шафране, паприке и смеси перцев, посолить. Добавить зёрна барбариса. Оставить на 1 час.

Картофель и морковь нарезать, выложить в жаропрочную форму, посолить.

На овощи разложить куски утки, сбрызнуть растительным маслом.

Поместить в духовку, запекать при 180 - 200 градусах, 40 минут. Затем утку перевернуть, накрыть форму фольгой или пергаментом, довести до готовности при 180 градусах, ещё 20-30 минут.

Подать горячим.

время приготовления: 150 мин.

раздел: вторые блюда