ПИРОЖКИ С ИЗЮМОМ

ингредиенты:

Тесто:

Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Ванилин — 1.5 г
Маргарин (растопленный) — 75 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Молоко — 320 мл

Начинка:

Изюм (без косточек) — 500 г

Дополнительно:

Мука пшеничная / Мука (для раскатывания) — 4 ст. л.
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

способ приготовления:

Поместить все ингредиенты для теста в ведро хлебопечки. Включить программу «Тесто». По окончании работы программы хлебопечки дать тесту отдохнуть не менее 30 минут. Тесто из хлебопечки не вынимать. Тесто прекрасно подходит. Для замеса вручную смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, растительное масло и воду. Замесить тесто, поставить в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Затем тесто обмять и еще раз поставить тесто в теплое место для подъема на 30 – 40 минут.

Изюм залить холодной водой и замочить на час. Воду слить. Изюм подсушить на сетке (дуршлаге), остатки влаги можно промокнуть полотенцем.

Рабочую поверхность подпылить мукой. Готовое тесто разделить на порционные кусочки. Из полученного теста рекомендую сделать 20 пирожков. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, положить полторы столовые ложки изюма. Сформировать пирожки.

Поставить на расстойку на 20 – 30 минут в теплое место. Включить духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Яйцо взбить. Смазать подошедшие пирожки яйцом.

Выпекать при температуре 180 градусов до зарумянивания (у меня ушло на это 20 минут).

время приготовления: 335 мин.

раздел: выпечка, пироги