МАНТЫ ПО-ДОМАШНЕМУ

ингредиенты:

Тесто

Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 0.3 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Вода (горячая) — 200 мл
Начинка

Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 8 зуб.
Специи (для мяса) — 2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0.7 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Масляный соус

Масло сливочное — 150 г
Приправа (для мантов) — 15 г
Дополнительно

Масло растительное (для смазывания поддонов) — 1.5 ст. л.

способ приготовления:

Приготовить тесто: яйцо перерешать с солью. Влить горячую воду тонкой струйкой, одновременно мешать. Добавить растительное масло, муку. Замесить тесто. Переложить в целлофановый пакет (накрыть чашкой) и дать отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

Приготовить начинку: в мясной фарш добавить измельченный лук, чеснок, специи, перец, соль, вымешать хорошо фарш. Дать отдохнуть и подмариноваться 30 минут.

В мантоварку налить воду до отметки и довести до кипения. Тесто поделить на 2 части. Каждую часть тонко раскатать и нарезать квадраты. Разложить начинку, на квадраты теста, по 35-40 грамм.

Для формирования мантов скрепить две противоположные стороны теста. Две другие стороны теста защипать и сформировать уголки.

Затем сформированные уголки соединить с каждой стороны, параллельно первому скреплению теста. Поддоны мантоварки смазать растительным маслом, разместить сформированные заготовки мантов и поместить их в мантоварку, когда вода закипит. Варить на пару 20 минут.

Приготовить масляный соус: сливочное масло растопить, добавить приправу для мантов, довести до кипения, снять с плиты.

Подавать манты в горячем виде с масляным соусом. Когда откусите кусочек готового манта, в получившееся отверстие налить половину чайной ложки масляного соуса. Мы едим так, не нравится масляный соус, исключите этот шаг, ничем не заменяя. Приятного аппетита!

время приготовления: 75 мин.

раздел: вторые блюда