РУЛЕТ ИЗ УТКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ

ингредиенты:

Утка (примерно на 2 кг) — 1 шт
Чернослив (без косточек) — 150 г
Орехи грецкие — 100 г
Орех мускатный (по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
Чеснок (по желанию) — 4 зуб.

способ приготовления:

Разделать утку - отделить все кости так, чтобы получилась тушка без костей на шкурке. Мы отрубаем ножки и крылья, аккуратно отделяем кости. Старайтесь не повредить кожу на спинке. Кстати, из отделенных костей выходит прекрасный суп. Если нечаяно срезали чуть мяса - просто приложите его на нужное место.

Разделанную тушку солим, перчим, посыпаем мускатным орехом. Количество специй я указала на глаз, вы кладите столько, сколько вы любите. Но мускатный орех обязательно класть, он придает блюду необычный запах и вкус!

Орехи и чернослив измельчаем в мясорубке или блендере и размазываем полученную смесь по тушке. Сверху раскладываем чеснок, порезанный ломтиками. Чеснок - необязательный ингредиент, можно его вовсе не добавлять.

Тушку аккуратно и плотно сворачиваем в рулет и перевязываем шпагатом. Отверстия, какие не завернулись - можно сшить суровой нитью или сколоть зубочистками.

Смазать противень маслом чуть-чуть, уложить наш рулет швом и запекать 30 мин на 250 гр чтобы зарумянился, а потом закрываем фольгой и на 180 гр 1,5 часа до готовности.

Готовый рулет достать из духовки и дать ему чуть остыть! Снять шпагат и нарезать на порции. Приятного аппетита!

время приготовления: 180 мин.

раздел: праздничные